Вопрос по питанию, по белкам. Какая замена белку мясному, если я нищеброд, а мясо дорогое? Яйца? Бобовые?

С бобовыми не связывайся. В них формально белка больше, чем в лучшей говядине - до 26% в чечевице и 24% в фасоли по сравнению с 21% в говядине, но белок бобовых жестко связан с трудно перевариваемой фитиновой матрицей плюс бобовые содержат ингибиторы пищеварительных ферментов желудочного сока. Поэтому даже после длительного вымачивания и длительной варки все бобовые вызывают вздутие и газообразование, и белок бобовых усваивается в лучшем случае наполовину. Кстати, у грибов еще меньше - на 20-30 %. Адекватно усваивается белок только из некоторых круп - гречки, пшена, перловки, риса, и, пожалуй, это и все. Пшеница и овес - там глютен, кукуруза - это на любителя, в картошке белка несчастных 2%.
Нормальная замена дорогущему мясу - яйца и творог, ну и молоко-кефир. В любом случае ведь как то нужно ухитриться и набрать из дневного рациона 1 г белка на 1кг собственного веса. Вот и выпивай ежедневно литр молока, это 28 г белка, остальное добирай творогом, в нем ~ 18г белка на 100г продукта и яйцами, в них 12 г белка на 100г ( это примерно два яйца) . К рыбе относись осторожно - ее по десять раз замораживают-размораживают, а курицу реально моют перед продажей разными химическими растворами, причем так умело, что покупатель ни за что не догадается )))). Только следи, чтобы молочные продукты были без сухого молока ( у нормальной молочки срок годности не более тре-пяти дней) , а яйца - более-менее свежие ( не по дате - дату продавцы перебивают, а по внешним признакам) . Ну и хоть раз в неделю балуй себя мяском ))).

вполне достаточно варить супы на костном бульоне -они по 40 рублей на рынке ---и гарниры можно на этом бульоне делать
чем грибы по 170 покупать уж лучше куриный суповой набор

растительного белка помимо грибов много в чечевице - добавлять в овощные супы и варить как гарнир на воде

я три года жила на 20 баксов в месяц и мясо видела только издали на витринах однако чувствовала себя прекрасно и даже избавилась от гастрита можно фасоль и соевое мясо есть. они достаточно дешевы

грибы, орехи, рыба, птица...

рыба

Молочные продукты, орехи, рыба.

курица вполне доступное мясо. скажем 100гр яиц (2,5 штуки) будут стоить около 10 рублей, курица тоже самое. вот, точно, про рыбу забыла)

незнаю... у нас тушка курицы стоит 120р за 1 кг дорого? Рыбы путасу одна из самых дешёвых рублей 80 Если дорого, то да только бобовые и остаются. А так творог. в яйце только белок, рыба. мясо, орехи

Дурацкое слово- нищеброд. Не нужно так никого называть. Мясо можно заменить курицей, рыбой.

Бобовые, но они не так полноценны аминокислотами.

грибы

Перловка, горох, фасоль, чечевица

сало

Яйца, но не усердствуй, а печень посадишь.

рыба