Стоит шампиньоны зимой солить? (см)

они резиновые получаются ((( я пробовала стандартным методом, они и под гнетом не становятся сочными, а остаются такими.. . не, не стоит, мое мнение)

в моей семье все их просто сырыми едят на бутерах или в салатах.
Это оооочень вкусно!

их едят свежеприготовленными или сырыми украшают блюдо

Зимой грибы обычно не солят, а едят

Ну если хочется, почему бы и не засолить? Хотя замариновать их проще и безопаснее. Я иногда солю - но получаются солёные изрядно - растут, пардон, на навозе, мало соли стрёмно сыпать. А вот для нового года мариную всегда. Покупаю за месяц или два - когда подешевле. Если силы воли хватит - достаивают до праздников. К новому году - маринованные грибочки вкусные и знаешь кто и как мариновал. У нас с грибами неважно, а в этом году вообще никак. А маринованных грибочков под беленькую хочется. Маринуются (без мытья и перебора, - 20 минут. Очень рекомендую.
На 1 кг грибов:
125 мл воды
125 млм уксуса в 3%
2-3 столовые ложки соли (верх снять ножом, кто как любит)
1 ч. л. семян укропа (не старых)
1 лавровый листик
1 гвоздичка
3-4 горошин крупного душистого перца
10-15 горошин чёрного перца

Грибы помыть, всё сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить на огонь. Пока грибы не дадут сок следить чтоб не подгорели.
Варить 15-20 минут. Горячими разлить в простерелизизованные над паром банки. Крышки прокипятить. Закрутить и перевернуть. Есть можно сразу, но на второй день вкуснее.

P.S. Если не планируете долго хранить в тепле уксуса можно взять и поменьше. Но и этот маринад по отношению к магазинному весьма не кислый. Взят из книги "ОВиЗП" 1953 г. в.

гадость
кому это в голову пришло, интересно?

Без разницы, наверно. Только зимой могут быть только из магазину! А вот дальше стоит ли вообще... .

я их только маринованными делаю.

Солить их вообще не стоит, не предназначены они для засолки.

почему бы и нет

Да их и летом не солят. Лучше морозить.

Зачем их солить? Лучше свежими жарить. Или заморозить, раз уж нужно на зиму сохранить.

проше купить банку готовых

Конечно, это очень вкусно!
И всегда, в любой момент можно сделать салат, пиццу.. . и т. д.