Нужен ли уксус для приготовления шашлыка? (см)

Как радуют ответы!!!! НЕ нужен, конечно. Никакая кислота не нужна. Но и без этого аромата для нас шашлык - не шашлык. Так, что б за километр чувствовалось, да? Выход простой, когда жарите - пламя под шашлыком гасите водой с добавлением уксуса: и аромат на месте и мясные волокна не "порваны".

Уксус сделает Ваше мясо дубовым и невкусным!!!! Хотите испортить мясо-добавьте уксус! (((((

Я беру соевый соус

Нет, конечно. Только для вкуса можно готовый полить, но не эссенцией, а столовым.

только если хочется почувствовать вкус советского прошлого.. когда несвежее мясо заливали уксусом и дядьки с большими носами и в кепках-аэродромах жарили это мясо повсеместно....

смотря какой рецепт.. те кто маринует в майонезе видимо забыли что в нем есть уксус помимо химии.. я мариную в домашнем уксусе так как люблю с кислинкой

по моему, это прошлый век. сейчас и в томатном соке маринуют, и в рассоле, кто во что горазд. я делаю маринад- вода, соль, перец, майонез, кефир. (лук естественно)

Нет.

присутствие кислоты необходимо, для уничтожения болезнетворных бактерий и ускорения приготовления мяса. Вместо уксуса используют кефир, вино, яблочный или другой уксус, пиво, просто помидоры. Здесь дело вкуса, и конечно, качество самого мяса. Старое и жёсткое мясо никакой уксус не спасёт.

..я давно от такого маринада отказалась...).. вкусный очень маринад в виде мелко рубленого лука.. лимона... соли и перца.. )... а перепробованы очень многие....

никогда с уксусом не делаем, кефир (майонез), лук, приправы

Я пользуюсь. Но только яблочным 5%.И добавлять его надо в меру. Не согласна, что сушит мясо. Это не так. А самый вкусный маринад для мяса уксус смешать с водкой 1:3.примерно. Научил меня очень старый армянин, бывший полковник, работавший в советские времена начальником военторга на Байконуре.. Говорит, что космонавты первой волны очень любили это мясо. Я попробовала. И действительно, Супер. Только приправ и зелени побольше.

Не нужен. Мариновать в уксусе можно не более 2-х часов. Потом пойдёт обратная реакция и шашлык будет "резиновый".

Я всегда с уксосом делаю, лук и перец еще добавляю. Для меня это лучший маринад

нет, не нужен

нет

Сейчас готовые маринады продают, если спешите или нет возможности кулинарить. Берите недешевые -пробовали, нормально.

Конечно нужен!!! Натуральный яблочный, или виноградный.... Мясо будет очень вкусное и мягкое, если все правильно сделать.

ни в коем случае. только высушит. лучше в минералке или в собственном соку

в майонезе тоже не прохо