Подскажите рецепт, как замариновать шашлык?

купи сухое вино, нарежь мясо и побольше лука кольцами, насыпь соль и перец (не переборщи, лучше меньше, чем больше насыпать) и оставь на ночь, можно и на 2-3 часа. Все, шашлык замаринован. Очень вкусно! Мы всегда делаем так.

САмое простое прямо перед жаркой полить соевым соусом

мясо нельзя мариновать. только луковый сок допускается. тогда вкус останется натуральным. а соусов можно и 10 штук к шашлыку сделать, в прикуску есть

Лук+соль+мясо (перемешать и всё это под пресс - часов на 5-ть)

Я использую свинину. (др. мясо не люблю для шашлыка использовать)

а чето слышал вообще мариновать нельзя, иначе будет не сочным, чтоли. или невкусным. только лук надо http://www.smachno.ua/blogs/blog_35380.html

Минералка, соль, перец, перец горошком, лука много. вместо минералки можно уксус.

Всегда мариную шашлык так: мясо режу кусочками не большими и не маленькими, где-то размером с куриное яйцо, лука репчатого беру много, режу толстыми кольцами, болгарский или сладкий перец тоже добавляю полукольцами или четвертькольцами, лимон точно также четвертькольцами, соль, специи для шашлыка (не из пакетика, а покупаю на рынке на развес). Всё очень тщательно перемешиваю руками, чтобы сок пустили овощи и лимон. Главное никакого уксуса, а то получится сухим и резиновым!

самое простое:
мясо + лук +перец! и ничего больше.... перемешиваем эти три ингредиента в кастрюльке и в холодильник на ночь желательно! солю я непосредственно когда мясо уже на шампурах.. просто посыпаю сверху. вот и всё!

И еще совет всем!!!! соль крупную во время жарки подсыпаем на угли чтобы не было огня от капающего жира, тем самым и мясо подсаливается когда соль щелкать начинает

соль, перец, уксус, лук