Добрый вечер! Как вы готовите горбушу, чтобы она не была сухой ?

обмазать сковороду постным маслом, разложить равномерно обсоленные и приправленные перцем куски рыбы (филе), сверху на это все колечками лук - достаточно густо, сверху лука - тертую морковку, все сверху обмазать майонезом и притрусить тертым сыром, поставить в духовку и запечь. Очередность лука и моркови можете менять, если жирно с майонезом - можно одним сыром обойтись, но с майонезом сочнее.
А еще проще - эту рыбу просто отварить, к ней целенькой картошки сдобренной сливочным маслом, рыбку сверху присыпать свежим укропчиком, бульон в чашки или бульонницы и все. Просто и до невозможности вкусно

Готовьте в фольге, не прогадаете)

Палочками жарю. Чищу от шкуры и костей, режу на кусочки по 1,5 см, макаю в яйцо, сухари и жарю. Такую и холодную любим. С мукой хуже.

Она сама по себе суховата... в фольге и с луком+ломтики картофеля будет сочнее

Я ее солю, или делаю Орли, По другому она всегда суховата

В пароварке !

Рыбу посолить, обвалять в любимых специях, полить соком лимона и оставить на 15 - 20минут. Затем, выложить в форму для запекания, залить сливками и запечь в духовке. Время запекания ~ 20 - 30минут при t 180C. Через 15минут от начала запекания посыпать рыбу тёртым сыром и укропом. Рыбка получается сочная и нежная.

Я наоборот. пытаюсь её сделать посуше)

Наливаю в сковороду растительное масло, достаточно сильно его разогреваю, но не так чтобы кипело... Обжариваю горбушу буквально по 1-2 минуты с каждой стороны. Потом в духовку разогретую до 200 градусов на 15 - 20 минут. Тогда получается сочная... Либо сразу без обжарки в духовку разогретую до 180 на 30 минут, но тогда надо заворачивать в фольгу....

Уже смотреть на её не можем. В том году я её слишком часто готовила. Просто кушать солёную. Можно каждый кусочек обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях, далее на противень и в духовку. Можно сделать котлеты.

В духовке чуть сбрызгиваю лимоном и все, получается нормальная вполне

У нас продаётся замороженная горбуша. Я её солила и моей семье очень понравилось. Рыбку разморозить, почистить, филе тонко нарезать. Из хребта получилась уха. Кипячу ропу, на 1 литр 4-5 столовых ложек соли, остывает и им заливаю рыбку на 20-30 минут ( если нравится несоленая, тогда хватит и 15 минут). Достаю на полотенце, даю стечь воде. Слаживаю плотно в стеклянную банку и заливаю Олейной рафинированной, чтобы покрыть верхний слой. Рыбка получается очень нежная и вкусная. Особенно в сочетании со сливочным маслом на бутерброд.