Что будет, если положить сырое яйцо под струю горячей воды?

Нагреется и все. Для того, чтобы оно с вернулось надо кипящей вода.

Будет чистое яйцо, отмытое горячей водой!)))

Чтобы сварить нужно несколько минут и 100гр А так просто помоется

разорвет на части

Оно вытечет в сливное отверстие)))

Нагреется

Проверь

На работе так яйца варили, когда котельная работала на полную мощность.

Нагреется. Если очень горячую - сварится.

Цыпленок не вылупится, не сомневайся.

Скорее всего произойдёт процесс инкубации

ЯЙЦА ВСМЯТКУ И ВКРУТУЮ
- 2 яйца комнатной температуры
- 1 литр холодной воды
- 2 столовые ложки соли
В тупом конце каждого яйца сделать прокол тонкой иглой. Положить яйца в кастрюльку и залить их соленой водой так, чтобы вода покрывала яйца. Нагреть воду до кипения, затем кипятить на медленном огне.

Для приготовления яиц всмятку варить 2-3 минуты, вкрутую - 10-12 минут. Сняв кастрюльку с огня, поставить в раковину под струю холодной воды. Когда яйца остынут настолько, что их можно будет взять в руки, очистить от скорлупы и подать.
Как мы видим, технология приготовления яиц достаточно сложна. Правда, некоторые другие источники ("Книга о вкусной и здоровой пище", знаменитый "Подарок молодым хозяйкам" Елены Молоховец) умалчивают о таких тонкостях, как исходная температура воды и яиц, не говоря уже об отверстии в тупом конце яйца. Наш рецепт, кроме необходимости солить воду, выдвигает ряд новых необъяснимых требований. Почему вода берется холодная, хотя мы все равно собираемся ее вскипятить? Зачем в яйце делать дырку и почему нагрев на медленном огне предпочтительнее бурного кипения? И, наконец, охлаждают холодной водой только для того, чтобы не обжечься, очищая яйца от скорлупы, или это дает что-то еще?

Если все эти требования имеют под собой хоть какую-то рациональную основу, то они должны быть связаны с особой чувствительностью яйца к сильному нагреву. Видимо, при варке в яйце происходят какие-то нежелательные изменения, сгладить которые призваны кулинарные рекомендации. Чтобы проверить это, проделаем эксперимент.

Кастрюльку с холодной водой поставим на огонь и положим в нее яйцо, наблюдая за его тупым концом. Мы увидим цепочку пузырьков, поднимающихся вверх. Это воздух из воздушного мешка проходит сквозь поры в скорлупе. Теперь проколем иглой отверстие в скорлупе со стороны тупого конца и положим яйцо обратно в воду (которая за это время стала уже тепловатой), продолжая нагревать ее. Вместо маленьких пузырьков мы увидим струю воздуха, бьющую из отверстия.

Когда яйцо нагревается, воздух внутри пуги (воздушного мешка), расширившись, начинает давить на скорлупу, стремясь найти выход и угрожая сломать скорлупу. В ней имеются поры, обеспечивающие газообмен зародыша со средой . Если же яйцо нагревается очень быстро, этот "предохранительный клапан" со своими обязанностями не справляется, давление внутри яйца сильно повышается, и скорлупа трескается. Так бывает не всегда: попадаются яйца с порами крупнее средних и яйца с пугой меньшего размера; они могут не треснуть и при быстром нагреве. К сожалению, узнать заранее, с каким типом яиц мы имеем дело, нельзя, поэтому правильнее будет на всякий случай принять меры предосторожности. Чтобы быть до конца уверенным, что воздух выйдет из скорлупы и яйцо не лопнет, поваренная книга и советует делать прокол в тупом конце. Эта операция особенно полезна, когда приходится иметь дело с не очень свежими яйцами, у которых воздушный мешок увеличивается порой до таких размеров, что яйцо не тонет в воде. Кстати, игла должна входить в яйцо не более чем на три миллиметра, иначе можно проколоть внутреннюю кожистую оболочку яйца и белок вытечет.

Начиная варку в холодной воде, мы делаем рост температуры плавным и даем воздуху больше времени на то, чтобы выйти наружу. Варя яйца на медленном огне, мы уменьшаем опасность их растрескивания. Но не только в этом дело: при варке на медленном огне выигрывает и эстетическая сторона дела: если белок затвердел прежде, чем воздух успел выйти наружу, крутое яйцо, очищенное от скорлупы, выглядит с одного конца "провалившимся", теряет ту красивую форму, которую имеет яйцо в скорлупе. Если же воздух выходит, белок успевает занять его место и лишь после этого затвердевает.

Иногда начинать готовить яйца в холодной воде страшно неудобно. Если яиц много, а кастрюлька слишком