Иван чай. За ферментацию или против?

Лечебными свойствами обладает правильно (вовремя) собранный и правильно высушенный кипрей, а вкусовыми - ферментированный. Ожидать каких-то лекарственных свойств от ферментированного я бы не стал - слишком жесткая обработка.

не обладает иван чай ничем. им просто бадяжили дорогие сорта чая в англии, до 1914 года. причем экспорт многократно превосходил внутреннее потребление.

без ферментации ни цвета, ни вкуса. Она концентрирует самое главное

В ферментированном - гораздо больше полезных веществ- часть высвободилась из разрушенного листа, часть образовалась при ферментации. да и вкус у ферментированного - не в пример лучше!

:) В фармакопии описаны все травы в натуральном виде.
А всё прочее - дело вкуса.

я - за просто сушеный зеленый. Ферментированный приобретает привкус сена. И теряет кучу всего.

ферментация главное в чае

Я не ферментирую, завариваю в термосе 3 часа - получается великолепный вкус и насыщенный цвет. Обычно добавляю немного зверобоя и мяты. Обычный чай давно перестал пить.

Подробное описание Кипрея/Копорки или Иван-чая (общее название травы) можно почитать http://www.heathen.su/lecheb/chamerion_angustifolium.html
с картинками, фото и способом заготовки. Тут также описано 2 способа ферментации Иван-чая. По своему опыту могу сказать, что благодаря ферментированному Иван-чаю перестала пить фитолизин. С детства слабые почки и как перемерзала - сразу приходилось пить фитолизин несколько дней. Сейчас достаточно выпить 2 чашки чая, чтобы снять воспаление и потом еще для профилактики. Обычный чай почти не пью.

Сушеный просто сено. ферментация наше фсе