Уважаемые! Подскажите, пожалуйста, рецепты соусов из ягод или фруктов к мясу?

Мне больше нравятся соусы с кислинкой, например, ткемали из алычи... сливу провариваем, перетираем через сито, добавляем все специи и еще раз кипятим примерно час.. специи кинза, чеснок, кориандр... соль, перец на ваш вкус... можно поострее

к свинине допустим клюквенный хорош на мой взгляд) можно просто размять ягоды ложечкой можно с водой с сахарком прокипятить и закрахмалить)

Яблоки кусочками потушить в малом кол-ве воды, сахара, корица. Пюрировать, к тушеной куре, индейке. Брусника+клюква, сахар. Слива кислая, кинза, сахар, соль, острый перец. Абрикосы, крахмал, вода, острый, перец, имбирь, соль, сахар. Манго, чеснок, соль, острый перец. Фейхоа, соль, острый перец к говядине.

из красной смородины ( я из сока делаю, косточки не нравятся). добавить по вкусу соль, сахар, перец, я щепотку корицы добавляю или гвоздичку. Можно базилик, если он нравится. Чеснок (я обычно без него, а-ля клюквенный сладкий соус получается). Вскипятить, закатать

Самый вкусный по моему это из клюквы. Подходит как к птице, так и к свинине, и к баранине (с говядиной не пробовала). Клюкву перетереть, поставить в сотейнике на слабый огонь и варить не доводя до кипения. Специи в него можно класть разные, себе по вкусу. Но я добавляю только сахар, соль, перец, чуть-чуть красного перца, мед и цедру апельсина. Тушится соус не более 15 минут.

Крыжовник (зеленого цвета) через мясорубку + чеснок + укроп и немного посолить.
или кетчуп из красной смородины - только без укропа. - и то и то к мясу.

Лучше всего к мясу подходят кислые пюрированные ягоды))) Ягоды протираются через сито, прогреваются, добавляется красное сухое вино, выпаривается, добавляется сливочное масло!