Прочее кулинарное

Почему до сих пор в рецептах пишут о неочищенных баклажанах?

Ведь уже всем известно: без отравы баклажан сейчас не вырастить.
Ну, разве что "эко-выращивание", когда всё- под дорогущей и очень тонкой сеткой, защищающей от колорадских жуков и др. вредителей, но и там обрабатывают: мелкие вредители типа тлей паслёновых или кучи болезней.
Только эти овощи просто баснословно дорогие- раз в сорок дороже обычных.
И тут вдруг- "баклажаны не чистить"! Да хоть немного отравы с тёмной горькой кожурой выкинуть- и то хорошо!
Живу на юге, так у нас их чистят ВСЕГДА-кроме как для засола. У нас их выращивают и готовить умеют, но только удивляются некоторым горе-кулинарам
ДК
Даша Карпова
57 569
Чтобы аптекарь чего-нибудь не перепутал...
Регина Завадская
Регина Завадская
77 975
Лучший ответ
Даша Карпова Простите, а "аптекарь" при чём?
Так они под дождем ещё росли. С неба черти что льется. Лучше вообще не есть. Я не чищу. Вот не чищу и всё. А Вы относитесь к тем, кто любит обос.. ать заочно, а как в гости придете, то метете всё подряд и нахваливаете.
Елена Гребенникова
Елена Гребенникова
75 379
Даша Карпова Предполагаю, что и не моете никогда?
И в гости вас, естественно, никто не зовет, -это уже понятно.
Многие блюда вы просто не приготовите без шкурки
GB
Gul'zhana Baitleuova
60 724
Даша Карпова Например?
вот тоже на юге живу, у нас практически НИКТО и НИКОГДА не чистит
Оля Ковалева
Оля Ковалева
90 960
Даша Карпова То есть сами выращивают (используя мощнейшие средства) и сами же их сознательно употребляют???
Извините, не верю!
Еще батюшку с веником призовите, пусть окропит... На то пошло, так там и содержимое шкурки жрать нельзя.
Юлия Изибаирова
Юлия Изибаирова
85 963
Даша Карпова Вы, простите, после туалета ходите именно к батюшке или банально моете руки?
Мы выращиваем сами, ничем не обрабатываем и не чищу, когда готовлю... поэтому.
Востротина Наталья
Востротина Наталья
97 535
Даша Карпова У вас в местности нет ни жуков, ни болезней???
Тогда вы живете в виртуале.
Не верю, простите, потому что тоже выращиваем баклажаны сами. Всё время.
Я живу тоже на юге, так вот баклажаны НЕ ВСЕГДА чистят..
Назым ))))
Назым ))))
52 815
Даша Карпова Тут согласна: мы все живем в 21 веке, но руки после туалета моют тоже не все...
Ой насмешили. Вот прям очистка поможет уменьшить концентрацию вредностей. И вообще толком еще никто не доказал в какой именно части того или иного продукта концентрация выше. Морковь к примеру. Вы серединку вырезаете или так извините жрете. А там между прочим вредности.
И рецепт это не есть железное правило. Каждый воротит то что онихочет
ГУ
Гулзина Утурова
50 834
Даша Карпова :))При чём здесь "концентрация"?
Когда вы мажете кремом кожу своего лица (для поддержания именно кожи лица!), то не логично ли предположить, что именно в вашей коже и концентрируется то, чем вы её "питаете"?
Не чистим, сами выращиваем. А так - это у Вас паранойя.
Галия Акнурова
Галия Акнурова
15 003
Даша Карпова Выращиваете без хим. обработки? Где, простите?
В интернете?
Жить тоже вредно ( дожди, снега....) А для засолки гадость убирать не следует? Я чищу только, когда в рецепте следует добиться нежности блюда. едь сырым мы его не употребляем. А термическая обработка помогает избавиться от всякой гадости.)) 0 Приятного аппетита.
Юлия Васильевна
Юлия Васильевна
2 558
Даша Карпова Для засолки баклажаны замачивают, потом варят и отвар СЛИВАЮТ.
И еще, термообработка НЕ УБИРАЕТ пестициды. Иногда- даже усиливает их действие, но не нейтрализует никогда.
И вам приятного аппетита.
Поверьте: не стоит экономить на здоровье

Похожие вопросы