Где, в каких блюдах применяется шафран. Он так "вкусен" по Вашим личным ощущениям ?

шафран может и имеет вкус неказистый, но он улучшает вкус блюда в целом, считается, что шафран имеет долгое пряно -сладковатое послевкусие, что придает не только цвет, но и вкусовую окраску блюду. Но положа руку на сердце, я зачастую его бессовестно игнорирую ))

это сухие тычинки крокусов, хлопотно было собирать и сушить их, вот и цена оттуда
Для сбора цветов и обработки пестиков крокуса используется исключительно ручной труд. Рыльца должны быть вырезаны в первый день раскрытия цветков. Качество шафрана зависит от скорости сбора и сушки.
Чтобы получить килограмм шафрана, нужно на рассвете, пока солнце не высушило пестики, собрать около 150 000 цветов.
С поля площадью в один гектар даже самым профессиональным сборщикам удается получать от 8 до 12 кг готового шафрана в зависимости от погоды и урожая.

применяют более для цвета, когда готовят блюда с рисом... он тогда более аппетитен
и красив на вид
вот и распространили в своё время...
шафран помогает выработке серотонина, уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром.

без него жить можно хоть 100лет

ОН дает не вкус а цвет рису

я даже не пробовала ни разу. Может, она где и есть в продаваемых продуктах, а я и не знаю. Но вот вычитала:
"Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека"). О как.

шафран ложками не едят, а используют минимум для придания вкуса и цвета, поэтому о его индивидуальной вкусности речь вообще не идет
для меня он идеален в блюдах с рисом

Была когда-то булочка "Шафранная", в нее добавляли спиртовую вытяжку из шафрана, в бОльшей мере для цвета, чем для вкуса

я бы не сказал что прям так вкусен... мне проще просто побольше куркумы добавить.

в плов

Он никакой на вкус - это высушенные тычинки цветов. Используют в разных блюдах для придания желтого цвета (плов, напитки, выпечка и т. п.)
Куркума значительно дешевле, эффект тот же и окрашивает неплохо.

шафран это одна из самых дорогих специй в мире. да, высушенные тычинки крокусов.
в испанской паэйе он незаменим.
не говорите, что шафран безвкусный! или, возможно, вы сталкивались с подделкой.

Только когда куличи пеку