как приготовить блины с печёнкой

Блинчики – это любимое лакомство и взрослых и детей.

Блинчик готовят в разных странах мира, но они отличаются по форме и по составу ингредиентов.

Русские блины, ни с чем не спутаешь. Они пышные, легкие, румяные и очень тонкие.

Так же на Руси подавали блины с разными начинками. Особенно были популярные – блинчики с красной икрой.

Сегодня, предлагаю приготовить блинчики с печеночным паштетом.

Блинчики с печенкой сытные, вкусные, и в тоже время они легкие.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука –250 грамм
Яйца – 4 штук
Молоко – 500 миллилитров
Подсолнечное масло –3 столовые ложки
Соль – по вкусу
Сахар – 1 столовая ложка
Для печеночного паштета:

Печень телячья или Куринная – 500 грамм
Морковь – 1 штука
Лук – 1 штука
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Соль, специи, перец
Способ приготовления блинчиков с печенкой:
Готовим сначала тесто на блинчики. Для этого отделяем белки от желтков. Желтки нужно хорошенько растереть с сахаром добела.

Затем к растертым желткам добавляем подсолнечное масло и опять хорошо растираем. Сюда же добавляем молоко и перемешиваем.

Яичную массу, можно перелить в большую миску. Теперь через сито, постепенно вводим муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Белки взбиваем с солью до жестких пиков. Теперь вводим аккуратно белки в массу для блинов, и тщательно перемешиваем.

Тесто готово, приступаем к выпечке блинов.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом, выливаем с помощью половника небольшое количество блинного теста.

Аккуратно распределяем тесто по сковороде и выпекаем блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Если вы хотите, чтобы блинчик были толстыми, то теста нужно выливать на сковороду побольше, где то половину половника. Но тонкие блинчики гораздо вкуснее, и легче заворачиваются с начинкой.

Вот такие красивые блинчики у нас получились.

Теперь готовим печеночную начинку для блинов. Начинка готовится просто и очень быстро, минут 15.

Печень нужно порезать на небольшие кусочки и обжарить вместе с луком и морковкой. Жарить нужно минут 10. Но долго печень не нужно жарить, иначе она станет жесткой, и паштет получится жестким и не вкусным.

Когда обжаренная печень остынет, помещаем ее в блендер, солим и перчим печень, добавляем сливочное масло и измельчаем до кремообразного состояния. Паштет готов.

Теперь смазываем блин начинкой

и заворачиваем блин в конвертик или по вашему желанию. Это все дело вкуса.

Подаем блинчики с печеночным паштетом и сметаной. Приятного аппетита.

Блинчики с начинкой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила

http://webspoon.ru/receipt/bliny-s-pechenochnoj-nachinkoj
Вкусно.

заводишь обычное тесто для блинов и добавляешь туда прокрученную на мясорубке сырую печень перчишь и солишь по вкусу

Предлагаю вот такой вот рецепт, используя для приготовления куриную печень!
Блины с куриной печенью Очень удобный рецепт, так как куриная печень редко горчит, быстро и просто готовится, и на создание начинки не придется тратить много времени. Блины можно приготовить как обычные на молоке или заварные, как в данном случае. Список ингредиентов: Тесто: Яйцо куриное – 3 шт. Мука пшеничная – 300-350 г. Сыворотка молочная – 700 мл. - 1 л. Соль. Сахар – 1 ст. л. без горки. Сода – 1 ч. л. Кипяток – 200 мл. Масло растительное – 50 мл. Начинка: Куриная печень – 200 г. Зеленый лук – 50 г. Яйцо куриное – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 50 г. Соль. Перец. Способ приготовления: Взбить вместе растительное масло, половину сыворотки и две трети муки, специи. Должна получиться густая льющаяся заготовка. В крутой кипяток всыпать чайную ложку соды и пока не прекратилось шипение, влить в густую массу. Сразу же взбить блендером. В едва теплую заваренную основу вбить два-три яйца, всыпать немного муки и влить стакан сыворотки. Еще раз хорошо взбить блендером. Испечь тонкие ажурные блинчики. Сильно зажаривать не нужно, они должны быть пластичными и легко сворачиваться. Куриную печень обжарить вместе с репчатым луком. Посолить, приправить. Отварить вкрутую яйца. Зеленый лук крупно порубить. Перекрутить на мясорубке жареную с луком печень и куриные яйца. Смешать с зеленым луком. Посолить. Приправить. На край блинчика поместить столовую ложку начинки. Подвернуть край и бока. В два оборота свернуть в рулетик. Подавать горячими с любым соусом по вкусу.

Я готовлю так: 1кг говяжьей печени, 2 яйца, 1 ст. сметаны, 1,5 ст. муки. Печень пропустить через мясорубку добавить яйца, сметану, муку, соль, перец. Сковороду смазать Раст. маслом и ложкой выкладывать массу на сковор. и размазать по всей поверхности и выпечь блины. Можно и как блины съесть но я довожу до совершенство. Лук и морковь нашинковать и с пассировать до золотистого цвета, зелень порубить, чеснок измельчить. Готовые блины смазать майонезом посыпать массу из лука, моркови, чеснока и зелени. Сформировать пирог выкладывая один блин на др. Очень вкусно и сытно.