А может знаете соус/подливку только на ростительных пролуктах? (вода+мука+акакие специи добавлять, чтобы было вкусно?)

луковицу и морковь нарезать соломкой, спассеровать на оливковом масле с солью, и чуток сахара. Добавить 1 ст. л. муки, перемешивая. Залить томатным соком (или помидор натереть на тёрке) , Туда же:
перчик чёрный, перец душистый, гвоздики, лаврового листа, чеснока, орегано или базилика.

Используется только растительное масло.
Белый соус для заправки всех белых соусов
Влить в кастрюльку 3-4 ложки масла, всыпать 1/2 стакана муки, поджарить, слегка мешая, развести понемногу, не переставая мешать, 1,5 стакана рыбного или грибного бульона, или бульона из кореньев так, чтобы соус вышел не гуще жидкой сметаны, прокипятить, процедить сквозь сито. Потом уже положить или сок из лимона, или ломтики лимона без зерен, или яблочный сок, или 5-6 мелко изрубленных шампиньонов, смотря по тому, на что соус назначается.

чтобы соус был вкусным, добавляйте немного сливок ко всем ингридиентам, о которых вам уже написали.

Томаты, паприку и приправы пюрировать в блендоре добавив к ним приправы. Полученным соусом залить любые обжаренные овощи, всему дать закипеть, посолить по вкусу и добавить мелконарезанный укроп и лучок.

Вот пример такого почти постного блюда (вам ведь постникам можно иногда рыбу есть ???я в религиозных постах не разбераюсь.... )
с таким соусом
Лакс с дайконом.

На три порции понадобиться :

3 лаксовых стейка,
один цукини ,
половина длинной редьки - дайкон ,
немного зелёного лука и укропа,
пару горошин черного перца,
пару лавровых листиков,
пол лимона, очистить.

Для соуса :
1 маленькая баночка томатов в собственном соку,
если есть - пару очищенных болгарских перцев из банки,
стручок чили и приправы на ваш вкус ( я брала ложку острой пасты из сушоных томатов, чили и приправ )

В глубокую сковороду положить пару горошин черного перца . порезанный на кусочки лимон, лавровый лист и черешки от укропа. Всё накрыть кружком вырезанным из бумаги для выпечки, под него налить пол стакана воды, на него положить стейки .
Дать всему закипеть и варить на междлянном огне 15-20 мин. в зависимости от размера стейков.

В то время как стейки готовяться, очистить дайкон и порезать его на ломтики, такими же ломтиками нарезать цукини.
Овощи очень коротко обжарить на растительном масле, они должны немного похрустывать при еде .
Томаты, паприку и приправы пюрировать в блендоре добавив к ним приправы. Полученным соусом залить овощи, всему дать закипеть, посолить по вкусу и добавить мелконарезанный укроп и лучок.

томатная паста, лук, морковь

Мне больше всего нравится быстрое сочетание: раст. масло + паприка (или просто перец) + соль + чеснок+ чайная (!) ложка муки. Идет к любому блюду и не оставляет запаха чеснока.

чили

столовая ложка муки, обжариваешь (на сухой сковореде) до золотистого цвета, в кастрюльке смешиваешь с водой, как надо по густоте, добовляешь соль и зелень, перец молотый тоже можно.