Прочее кулинарное

Как запекать говядину в духовке?

Нашпигуйте чесноком, посолите, обмажьте густо горчицей, заверните аккуратно в фольгу, оставьте отверстие сверху, положите мариноваться на 3-4 часа. Потом в духовку часа на 2, 200 градусов, на кусок мяса размером с кирпич.
Заверните так что бы ни чего не вытекало. )
Татьяна Иванченко
Татьяна Иванченко
97 296
Лучший ответ
Айжан Оспанова
Айжан Оспанова
86 782
В рецепте, который я опишу, идет как свинина так и говядина. Вот этот рецепт: Мясо "Гармошка"
**************************
Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина) - 1 кг (+-)
помидор- 2 шт сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
Маринад:
лимонный сок- 1 ст. л
соевый соус- 2-3 ст. л
горчица- 1 ст. л
оливковое или растительное масло- 2 ст. л
Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок.
В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут. Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.
Для запекания лучше брать хорошие отруба - вырезку или антрекот. Тогда можно сделать ростбиф..
А из "парного мяса" ничего хорошего не получится - мясо нуждается в выдержке. Или готовь его в фольге и с овощами. Не менее 3-4 часов. А то и дольше. Под конец - сними фольгу и дай мясу зарумяниться.
Lenara Negmuddinova
Lenara Negmuddinova
91 705
у меня есть супер рецепт, но лень писать
только крупным куском...
или отбивнушки с сочными ингредиентами (типа По-Орловски)