При каких условиях мясо курицы лучше впитывает маринад? Времени нет мариновать :)

обмажьте горчицей, мясо курицы будет мягким, а далее на 5 минут маринад - какой есть, я всегда так делаю, когда гости " сваливаются" ниоткуда. Пока стол сервируешь, курица в духовке в фольге или в микроволновке в рукаве или просто на глубокой сковороде (но тут перевернуть) - будет готова. Приятного аппетита!

кефир с майонезом и специями. полчаса-час как с куста достаточно.
да, помассировать для скорости впитывания

соль перец достаточно на 30 мин.. ну если хочется 6% уксус можно еще добавить к этому, я не добавляю
а при запекании-уже делаю такой соус-сметана горчица мед томат-и сразу запекаю в фальге

Хорошенько его помять в маринаде и достаточно.

..да просто специи и растительное масло.. хорошенько ее помять.. как бы вбивая маринад...).. а если в духовке.. то можно и соевый соус добавить и горчицу и чуть меда... при жарке этот маринад гореть будет...

при комнатной температуре, завернуть.

Ножем потыкай мясо---быстрее промаринуется.... а так-же, если маринад пожиже... например соевый соус+перец, соль

Я в кислых яблоках мариную - 1 час.

А ничего и не надо. Посолили, поперчили и на сковороду. По ходу жарки резанного чесночка в масло добавили и всё.

при комнатных

есть такой предмет - маринатор, с ним быстрее

я разделываю тушку на порции, добавляю нарезанный лук и чеснок, лавровый лист по желанию.
добавляю в равных пропорциях майонез и кетчуп.
всё смешиваю, выкладываю в рукав и выкладываю в рукав.
жарю в духовке 30-40 мин. в зависимости от температуры духовки.

Смотря дя каких целей. Шашлык? Запечь? Пожарить? В любом случае курица маринуется моментально, 15-20 минут вполне хватит.