ваш рецепт идеального теста для вареников

Обычное тесто на воде

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
½ стак. воды,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Перемешайте на поверхности стола муку и соль, соорудите горку, в центре которой сделайте небольшую ямочку. Вбейте в неё сначала одно яйцо, перемешайте вилкой, затем – второе и начинайте потихоньку, порциями вливать холодную воду. Замесите тугое тесто, скатайте его в шар и продолжайте мять руками. Если тесто получится суховатым, добавьте немного воды, если же слишком мягким и липким, подсыпьте немного муки. Через 10-15 минут после тщательного вымешивания прикройте тесто салфеткой и оставьте на столе отдыхать. После чего приступайте к раскатыванию.

Заварное тесто

Ингредиенты:
6 стак. муки,
2 яйца,
1,5 стак. воды,
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Два стакана муки заварите половиной стакана крутого кипятка и быстро перемешайте до однородности. После добавьте остальные продукты: яйца, соль и остальную муку. Хорошо вымесите тесто и оставьте его, завернув в пищевую плёнку, чтобы не заветрилось, на 30 минут при комнатной температуре.

так же как и на пельмени мука яйцо и немного воды - накрыть крышкой и дать постоять \\\ если вареники для детей или с ягодой то тесто можно подкрасить

тот же что и на пельмени) можно сметаны добавить)

яйцо+соль+вода+мука. Я ещё добавляю пару ложек раст. масла. Замесить и обязательно пусть отлежится, с полчасика.

творожная масса
а тесто как напельмени
2 яйца, молоко вода 50 на 50, раст масло немного соль, мука

Если приготовить на воде самое простое, то тесто будет более тонкое, крепкое... если заварное, то тесто готовое мягкое.... я готовлю на молоке / воде пополам+ пару ложек раст. масла+ яйцо... это лучшее по моему вкусу

Можешь тестировать варенники так же, как и любую другую еду)))) Сажаешь группу людей и производишь опрос и выборки))))

Лучшее тесто на вареники :

1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч. л. соды ( растворить в кефире)
1 ч. л. соли
Муки сколько возьмет тесто, примерно 3 стакана.

Тесто должно быть пушистым, упругим и эластичным. Перед разделкой дайте ему отдохнуть на столе в пленке.

Из такого теста можно варить вареники как в воде, так и на пару. Вареники долго сохраняют свежеть и их можно разогреть на пару.