Подскажите из каких ингридиентов делаетс соус, подлив? Как? Может у вас есть свой рецепт?

В том году на даче было много сливы .Варенье как- то не очень едим, я делаю так, Через соковыжималку и в бутылочках в морозилку. . Потом, по мере надобности, размораживаем, доводим до маленького кипения, и кладем все на вкус- сахар, соль, специи ваши любимые, эелень.. . я так еще много чеснока люблю .Получается просто фантастика - прямо ложкой хочется лопать !

Сметанно-томатный соус.
1 стакан бульона, 30г муки, 1 ст. ложка слив. масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана томатного пюре или острого томатного соуса, перец, соль, сахар.
Муку пассеровать в масле, добавить острый томатный соус, подогреть, разбавить бульоном, варить 10 минут. Затем добавить сметану, перец, соль и сахар.

"Трюффелевый" грибной соус

О трюффелях все наверное слышали... небольшие земляные грибы с острым, спесфическим запахом, признанны во всех кухнях как самый дорогой деликатес ...не бойтесь, для моего соуса вам не придёться заказывать трюффели из Италии и платить за них четырёхзначную сумму, мы воспользуемся... трюффеливым маслом.
Это вытяжка грибов в растительном масле, небольшая бутылочка ( около 50 мл. ) стоит 5-6 €. но так как при готовке употребляеться всего 2-3 капли, то хватит её надолго.
Знаю что в Питере и Москве такое масло уже можно купить . ну а если и не купите . не беда . грибной соус - это всегда вкусно!

Понадобиться:
грибы,
луковица.
жирные сливки 200 мл.
немного мясного концентрата ( или крепкого бульона ),
растительного масла для жарки.

Для такого соуса я и использую шляпки грибов : уж очень удобно поддевать такие аппетитные ломтики вилкой!

Масло разогреть .Выложить в него мелконарезанный лук и грибы, обжаривать всё вместе пока не выпариться жидкость.
В грибы добавить мясной концентрат и сливки, дать всему закипеть и убавив огонь, оставить кипеть пока лишняя жидкость не выпариться и соус не станет несколько тягуче-густым.
Выключить газ, добавить в соус 2-3 капли трюффелевого масла, размешать и подавать с длинной лапшой.