ОКОРОЧКА СНАЧАЛА ВАРЯТ, А ПОТОМ ЖАРЯТ? ИЛИ СРАЗУ ЖАРЯТ?

сразу жарят

Смотря что хотите приготовить. Можно отварить, будет бульон, потом обжарить. Можно просто жарить, это будет более жирное блюдо.

если делать нечего - можешь отварить - будут сухие вхлам после жарки.
жарят сразу уж

я тушу в начале их

лучше всего в рукаве с картошкой и специями

Смотря что вы хотите можно отварть затем обжарить

и так и так можно...
при варке возни меньше - закинул и ушел, при жарке придется следить за ними
при варке еще бульон останется)

Не снимая кожу выложите их их на противень и в духовку, время от времени поливайте выделившемся жиром. Это лучший вариант.

по-вашему усмотрению, смотря, что хотите в итоге

сначала варят.. потом коптят... потом маринуют... и опосля жарят....

жарят сразу.

жарят.. лучше сначала обмазать майонезом для корочки

Сразу. сначала на 180-200 для лучшей прожарки (чтобы мягкая была), потом минут на 10 на 250 для корочки.
Но нужно следить и регулировать, чтобы и не сырое и не сгорело.
И не засушить. В общем 10 кг испортить надо, прежде чем научиться.

Окорочка (можно на 2-3 части разделить) посолить, положить в форму (жаровня или для выпечки, у меня как сковорода только без ручки) и в духовку. Когда поджарится, перевернуть на другую сторону куски и до готовности до румяной корочки.

тушат в сковороде с водой -20 мин

Я делаю на пару, так в курице остаётся вся польза и мясо нежное. А в оставшийся бульон я потом капусты закидываю и слегка поварив получаю типа щей)

Сначала обжариваешь со всех сторон, потом подливаешь чуть водички, закрываешь крышкой, пусть тушиться. И все тут! Делов-то

жарят!

жарят сразу

лучше сварить тогда вредного жира останется меньше

Можно только отварить, или только запечь

сначала жарят а потом отваривают.