Как правильно меряется калорийность продуктов?

По талии в сутки

Сухого.

Всегда пишется калорийность того конкретного продукта в том виде в каком он есть в данный момент в упаковке.
независимо хлопья, семечки, макароны, мясо и т. д.

должна быть другая таблица с готовыми блюдами

Масса сухого продукта

В 100 граммах замороженых пельменей (Х) калорий..
Вот ты сварил эти 100 грамм. Воду они впитали стали весить 200 грамм. Теперь (Х) калорий в 200 грамм продукта. То есть на 100 грамм отварных пельменей 0.5Х калорий.

Вычисляй сам. Но все эти калории - полная фигня. 2000 ккал от печенья и 2000 ккал от, например, гуляша - это разные вещи

1
Калория является внесистемной единицей, которая измеряет количество энергии. Ее можно также приравняться к количеству тепла, которое необходимо для, например, нагревания одного грамма воды. Конечная величина калории будет зависеть от эталонной температуры воды.
2
Калорийность той или иной пищи определяется количеством энергии, которое будет получено в результате усвоения того или иного продукта. В настоящее время исследователи уже научились опытным путем определять данную величины. Для этого они помещают определенный продукт в калориметр, сжигают его и делают измерения выделенного при этом тепла. Затем отдельно в такой камере замеряют тепло, которое было выделено определенным испытуемым человеком. Полученную величину после этого переводят в так называемые «сожжённые» калории. Благодаря такому опыту также узнается реальная, то есть физиологическая калорийная ценность того или иного продукта. Эти перечисленные величины никогда не могут совпасть, так как обмен веществ в организме человеке не является абсолютным окислителем.
3
Калорийность одного и того продукта зачастую может не соответствовать в разных таблицах калорийности продуктов. Например, будут отличаться европейские, азиатские и американские значения в таблицах. Это объясняется тем, что животные, овощи и фрукты были выращены в разных условиях, поэтому их состав тоже разный. На калорийность может оказать влияние, кроме этого, и урожайность овощей или фруктов. Чем выше в году был урожай, тем меньше в нем будет содержаться углеводов, соответственно, тем меньше будет калорийность.
4
Для того чтобы рассчитать оптимальную калорийность рациона питания, необходимо использовать специальные формулы. Полученные с помощью нее цифры всегда индивидуальны. Они должны учитывать возраст и пол, степени физической активности и другие не менее важные факторы жизнедеятельности человека.
5
Например, рассчитывая калорийность продукта, нужно помнить о некоторых правилах. Так, для тех, кто хочет похудеть, необходимо тратить больше калорий, чем получать. Основные калорийные продукты лучше употреблять в первую часть суток. Спортивные нагрузки помогут избавить от лишних калорий. Используя таблицу калорийности продуктов, можно узнать, какая энергетическая подпитка нужна организму.

Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-893626-kak-opredelit-kaloriynost-produktov#ixzz46dDYkeik