Какие специи являются самыми острыми в мире?

рейтинг самых острых специй в мире, употребление некоторых из них, можно смело сравнить с безумием.
Острые специи добавляют пикантности блюдам, благодаря чему, пища приобретает новые оттенки вкуса. Но знаете ли вы свои возможности? Какую приправу вы в состоянии выдержать, а от которой даже самые выносливые любители острого, заплачут и начнут искать стакан холодной воды? Предлагаем вашему вниманию рейтинг самых острых специй в мире, употребление некоторых из них, можно смело сравнить с безумием.

Немного теории

Остроту перцу и некоторым другим продуктам придет вещество капсаицин. Это вещество открыл американский химик Вильбур Сковилл, который в 1912 году, на основе своих исследований, построил известную во всем мире шкалу Сковилла. Чистый капсаицин имеет 15000000 -1600000 SHU (Scoville Hotness Unit – единица остроты). Для сравнения, обычный черный перец имеет от 100 до 500 единиц по шкале Сковилла.

Итак, перейдем к рейтингу самых острых приправ мира

7 место — соус васаби

Изготавливается из корня японского хрена с одноименным названием. По остроте, он немного сильнее привычного нам домашнего соуса из белого хрена;

соус васаби, самые острые приправы в мире

6 место – перец Dorset Naga .

Название переводится как «змей» или «яд кобры». Большинство людей, не в состоянии употреблять этот перец в пищу непосредственно, поэтому его редко подают к столу. Достаточно лишь прикоснуться к блюду свежим срезом на стручке, чтобы оно приобрело необычайную остроту.

Острота: 876 000 – 970 000 SHU

перец Dorset Naga, самые острые приправы в мире

5 место – перец Naga Bhut Jolokia.

В переводе, означает «перец дух» или «перец привидение». Устоявшегося названия в русском языке не имеет, так как был практически неизвестен на просторах бывшего союза, и продолжает быть большой экзотикой и по сей день. Стоит заметить, что в западной Европе и США, вы найдете этот сорт перца далеко не в каждом магазине. Очень жгуч, и вызывает характерные ощущение жжения, даже если вы приложите стручок к коже. Настоятельно рекомендуем хранить в недоступном для детей и неосведомленных людей месте, и не брать голыми руками.

Острота: 855 000 – 1 075 000 SHU

Naga Bhut Jolokia, самые острые приправы в мире

4 место – перец Naga Viper.

Этот сорт был занесен в книгу рекордов Гиннесса, на ряду с самыми острыми сортами жгучего перца. Даже самые стойкие и выносливые любители остренького, зовут маму, когда попробуют на вкус этот огненный стручок. Если вы тоже рискнете вкусить этого дьявольски острого плода, паралич языка и адское жжение во рту и горле вам обеспеченно. Вызвать скорою помощь в этом случае будет совсем не лишним.

Острота: 1 382 000 SHU

перец Naga Viper, самые острые приправы в мире

3 место – перец Trinidad Scorpion Butch T.

Как вы уже догадались, этот сорт жгучего перца вывели на острове Тринидад. Название полностью соответствует действительности, потому как перчик напоминает жало скорпиона. Заготовка этого перца производится в специальных костюмах, которые напоминают костюмы химической защиты в голливудских фильмах.

На родине Trinidad Scorpion, капсаицин, экстрагированный из перца, используют для производства слезоточивого газа, и корабельной краски, для защиты днища больших судов от обрастания моллюсками.

Острота: 1 463 700 SHU

перец Trinidad Scorpion Butch T, самые острые приправы в мире

2 место – перец Trinidad Moruga Scorpion.

В 2012 году был занесен в Книгу рекордов Гиннесса, как самый острый в мире перец, потеснив при этом прежнего лидера по жгучести Скорпиона Тринидад.

Острота: более 2 000 000 SHU

перец Trinidad Moruga Scorpion, самые острые приправы в мире

1 место – соус 16 Million Reserve
Это коллекционный соус, выпущенный ограниченной серией, количеством всего в 999 бутылок, и каждая из них имеет объем всего 1 мл.

я в китае привык жрать ихний чили тоннами, но в корейском ресторане потерял сознание от 1 грамма обычного зеленого перчика, родом из деревни возле Сёула

Для меня - чили и васаби.

Перец Хабанеро один из самых острых. Маленький но очень злобный.)

Carolina Reaper (1 569 300 — 2 200 000 единиц)
В ноябре 2013 года именно этот перец был признан самым острым перцем в мире. http://daypic.ru/about-all/193569

перец чили

Перец чили

я раз к суши взял соус васаби http://zorsushi.ru/#category_70 . Ну и по незнанию от души так положил, не описать словами в общем ощущения, жгло так что аж с слезы с глаз лились. В общем для меня наверное этот соус самый ядреный.

Знаю что перец )