говорят, что много специй вредно... но многие кухни мира традиционно используют много специй.... может дело в. привычке?

Специи изготовлены из натуральных пряных трав, а потому безвредны.

ну по статистике корейцы болеют онкологией жкт-а это самая острая нация

Опасны не специи, а еда. Она же и диктует необходимость применения специй. Основное назначение специй – возбуждение аппетита и обеспечение сохранности блюд. Чтобы прокормиться первобытные люди собирали всевозможные растения. Питательные и ароматные шли в пищу, а зловонные и с неприятным действием избегались. Все растения, оказывающие физиологическое влияние, сохранялись для особых целей: заживляющие раны служили лекарством, снотворные использовались для предсказаний, а яды против врагов.

Животная еда не требует соли и специй – народы крайнего Севера их избегают. Но вегетарианскому питанию нужно много соли и специй – на Юге их потребляют в избытке. Например, в Индии южный карри много острее северного. Так складывалось потребление специй исторически. А привычки и обычаи вторичны.

Дело в пользе. Но в меру. У нас многие из специй только лаврушку и чёрный прец знают и используют....

"Много", это сколько? В граммах перца сколько много? а корицы или сахара? Воооот! Есть понятие "много" для каждого продукта, даже для воды (примерно 6 литров воды за раз и труп) и для каждого человека со своим набором болячек

дело во вкусе, кому то нравится, т. к в специях усилители вкуса, они и делают блюдо вкуснее

Дело привычки! Сами специи не опасны (природные) и не патогенны! Но непривыкшему организму, и в больших количествах, и часто - могут нанести вред, в виде раздражения а может и воспаления слизистых (но это именно с непривычки, стоит втянуться и за уши не оттащишь)

дело в том, что если специи просто из сухих или свежих трав, то они не вредны (исключая индивидуальную непереносимость тех или иных компонентов ). ну а если речь о приправах которые щас в упаковках так яростно продают, то они вредны, там химикатов много, чтоб дольше сохранялся продукт.

Самое большое количество специя традиционно используют в Индии, это, как исзесто довольно небогатая страна, куркума которая там широко используется – это отличное противовоспалительное средство, корца уничтожает грибковые бактерии. черный перец-улучшение пищеваренияю Специи очень полезны. Но все хорошо в меру.

Острые специи и приправы очень разогревают организм человека, а потому многим кажется, что от этого происходит расщепление жира в организме. Часто острые специи используют поэтому для похудения.

Но это не соответствует правде. Да, специи раздражают пищевод и желудок, поэтому в организме вырабатывается большое количество слизи, чтобы защитить внутренние слизистые оболочки. Поэтому и тратятся организмом на это калории, но их количество очень мало, буквально от пяти до пятнадцати калорий. Так что, сжечь жир острыми специями вряд ли получится.

Некоторые специалисты доказывают, что острые специи придают бодрости и энергии, не случайно ведь даже есть танец сальса, так же как и одноименный соус. Так что это неоспоримое преимущество острой приправы, она дарит заряд бодрости и хорошего настроения.

Но при этом, острые специи нельзя кушать гипертоникам и людям с больным сердцем, а также страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, заболеваний кожи и с повышенной нервной возбудимостью. При этих болезнях приправы и специи только навредят, а не облегчат жизнь.

Не полезны острые специи и приправы маленьким детям. Малышам до двух-трех лет вообще не нужно в пищу класть специи. А позже вводить специи очень осторожно, чтобы не навредить детскому организму.

Беременность также является одним из противопоказаний для острых специй и кушаний с ними. В данном случае это приведёт к запорам и обострениям болезней.