И все таки, соевый соус - зачем? Усилитель вкуса? Я приверженец русской еды и тем не менее

я его избегаю

соя - это своего рода обманка
они сумели навязать его нам и стригут прибыль

Если любое мясо полить перед жаркой, оно становится мягкое

Усилитель вкуса не имеет собственного вкуса. Соевый соус имеет собственный ярко выраженный вкус

Ну какой же он усилитель. У него свой вкус, ярко выраженный. Многие вместо соли добавляют в блюда. У меня всегда дома есть, беру хороший, японский. Использую к суши, к рыбе, а еще люблю мариновать курицу перед жаркой или запеканием в соево-медово-имбирном маринаде - блюдо получается не только вкусным, но и очень красивым за счет цвета соуса и карамелизированного меда. Сын и муж любят рис со сливочным маслом, чесноком и соевым соусом. А в овощные салаты хорошо подходит китайский соевый соус "креветочный", он менее соленый. Да, еще получается прикольный соус к пельменям, если смешать майонез с соевым.

Смотря ещё какой. Некоторые есть невозможно, в некоторые ничего бывают. В общем нам, русским, можно и без такого.

он вместо соли

а зачем русские маянезик везде суют.. уж лучше соевый соус

Соевый соус заменяет соль, вы как приверженец русской кухни пищу не солите ?

Сейчас это считается новым вкусом - умами. Вкус белковы веществ. Таких как мясо например.

причём тут русская еда?:)) Каждый готовит и ест то, что хочет и любит... А соевый - это и соль, и особый способ маринования, обжарки продуктов, кому это мешает, тот не пользуется. Он универсален. Тем и хорош...

Магазинный - разбавленный 1:100 - это ни о чём. Густой китайский - это вещь, а у корейцев - природные витамины

ешь хрен

Соев соус не люблю и не ем давненько! Потому что я люблю нашу страну неньку! Ем супы, окрошку, мясо и салатик винегрет! Ну а третьим моим блюдом - будет бабушкин омлет!)))))))))))

Соевый соус - это, так сказать, природный источник натурального глутамата (усилителя вкуса). Соя богата белком. Когда она сбраживается, часть белка распадается до свободных аминокислот, одна из которых - это глютамат (глютаминовая кислота). Плюс еще оригинальный и необычный вкус, вызванный особенностями приготовления и исходного сырья. За это соевый соус и любят.

а вот ты сам не замечал схожесть вкусов между соевым соусом и уксусам к пельмешкам? У нас уксус к пельмешкам, у них соевый соус к роллам. Никаких Тайн.

да можно так сказать

У него отдельный вкус, это соус, как томатный например, или балоньезе, а этот соевый. Мне с мысом нравится. К рису хорошо подходит, ну про суши и говорить не стоит) Раньше не нравился мне, потом распробовала. особенно с курицей гуд! Мариновать в нём тоже отлично. Печень мариную и готовлю с ним, пальчики оближешь. В общем у меня постоянно он в холодильнике, кстати тот, что застывает, тот вкуснее.