Сколько дней должен мариноваться шашлык?

Да суток хватит. Мы когда-то на 6 часов мариновали и хватило, летом больше двух суток держать мясо опасно, может запах неприятный пойти. Если времени в обрез, можете просто готовые шашлыки заказать. Мы на 9 Мая через https://eda.ua/ заказывали несколько порций. Так получилось, что замариновать не успели, плюс, еще ряд обстоятельств было, по которым не смогли приготовить мясо. Пришлось готовые шашлыки на дом заказать.

От 2-х часов.

В большинстве случаев - это ритуал, ничего общего с кулинарией не имеющий.

часа 4
или ночь в холодильнике

Дней?! Это что за мамонт у вас там? )))
Свежее мясо + пару часов в легком маринаде и на мангал! ;)

Это смотря в чём ты замариновала.
Самый быстрый способ (2-3 часа):
Берёшь лук, поллимона и соль. Лимон выжимаешь, лук мелко мелко режешь и всё это мнёшь. Каждые 5-10 минут. Через три часа готово.
Долгий:
Берёшь НЕзрелый ананас (корочка должна быть зелёная, а не коричневая!). Режешь пополам, из половины давишь сок, а другую половину режешь на ТОНКИЕ-ПРЕТОНКИЕ ломтики и перекладываешь ими мясо. Держать 5-6 часов в тепле, и ещё на 12-20 в холодильнике пусть стоит. Вкусна...
И перец МЯТЫЙ в ложке - в обоих случаях обязателен!

на ночь оставь

можно на ночь оставить-замаринуется

если мясо свежее и не жёсткое-три дня само -оно

1 хватит.

Дня 2

обычно на сутки ставят.

Минимум 1 час
Максимум 30 дней.

Свежее мясо в особом маринаде не нуждается.

Умники любое мясо мариновать не больше сорока минут и то в холодильнике, а далее инфекция