Сколько времени должен мариноваться шашлык, если это говядина или баранина? И можно ли испортить мясо передержав его?

Настоящий шашлык требует мин 30 маринования в холоде, причем если "правильное"мясо, то берите побольше лука, соль. перец и чуть например лим сока.... Все остальное-это не шашлык, а маринованое мясо! ((

если уксус то будет пресное твердое. потому немного рафинированого масла и много лука и 4-5 часов

Мясо не испортите. я лично кастрюлю с мясом и маринадом ставлю на час на солнце под небольшим грузом

Шашлык - это любые продукты, обжаренные на шампурах над углями.
Так что надо не мариновать, а есть горячим.

не дольше двух часов! если хотите, конечно, чтобы шашлык имел вкус мяса, а не кислой резины. )))

ну можно и за 30 минут, все от маринада и мяса зависит, но в холодильнике и за сутки не испортится.

А мы всегда маринуем минимум за 5-6 часов, но НИКАКОЙ жидкости, только мясо, лук соль и специи. При такой мариновке можно мариновать и за сутки)))

Если с уксусом маринад до от полу часа до часв 5 можно, иначе он потом будет жестким, если рецепт маринада без уксуса то можно до 2х дней хранить в холодильнике спокойно

2-3 часа)

чем больше времени тем лучше

ночь. не испортится если в холодильнике

Дома маринуем и едем на природу, разжигаешь костер и на углях: время достаточно.

Ингредиенты для гарнира:
Капуста красная – половинка.
Салат ромэн – 2 кочана.
Сок апельсиновый – половина стакана.
Уксус яблочный – 2 ст. ложки.
Майонез – 4 ст. ложки.
Горчица – 2 чайные ложки.
Перец черный молотый.
Соль.

Ингредиенты:
Мясо баранина – 1 кг.
Апельсины – 2 шт.
Лук зеленый – 2 пучка.
Соус острый.

Рецепт приготовления:
Режем баранину средними или небольшими кусочками и перемешиваем с острым соусом. Маринуем мясо в холодильнике, или в холодном месте, 2 часа.

Нарезам салат ромэн довольно крупными кусками, а капусту, напротив, режем очень мелко. Зеленый лук режем ножом перьями длиной от 4 до 6 сантиметров.

С апельсинами поступаем немного по-другому. Сначала моем, затем снимаем кожицу, далее - делим на дольки, а в конце режем каждую дольку апельсина еще на 2 половинки.

В миске или тарелке перемешиваем такие ингредиенты как майонез, горчица, уксус, апельсиновый сок. Затем посыпаем солью и перцем по вкусу. Туда же добавляем нашинкованную капусту и порубленный салат.

После того как баранина маринуется 2 часа, извлекаем мясо из маринада и приступаем непосредственно к шашлыку. Насаживаем кусочки мяса на шампуры, поочередно с перьями зеленого лука и дольками апельсинов. Обязательно перед обжариванием облейте шампуры, с уже насаженным на них шашлыком, маринадом, в котором он мариновался, таким образом, мясо станет более сочным и вкусным.

Подаем на стол и гарнируем приготовленным до этого салатом.