Как правильно маринуется шашлык из свинины?

1 – способ: на 1 кг мяса: 1 кг лука, 1 ч. л. 9%-ного уксуса, 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 0.5 л гранатового сока, пряности для шашлыка. Мясо нарезать на порции, лук – кольцами. Мясо выкладывать в посуду, прослаивая луком и добавляя уксус, соль, сахар и пряности. Залить гранатовым соком и перемешать. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем нежнее получится шашлык.

2 – способ: мясо, много лука, черный молотый перец, соль, семена кориандра. Для маринада смешать майонез, сметану или кефир, томатную пасту – все в одинаковых пропорциях, и немного воды. Мясо порезать порционно, в неметаллическую кастрюлю укладывать слоями: нарезанный кольцами лук, мясо, снова лук, мясо – все залить маринадом и оставить на 6 часов. Жарить на углях.

3 – способ: мясо, лук, приправа для шашлыка, томатная паста, соль. Мясо порезать на порции, лук – кольцами, томатную пасту смешать с кипяченой водой (1:1). В эмалированную кастрюлю укладывать слоями мясо и лук, посолить, приправить, залить томатным соусом.

4 - способ: 1 кг свинины, 0,5 кг лука, 1 л кефира, перец, соль, пряности. Нарезать свинину на средние куски, посолить, поперчить и добавить пряности. Укладывать слоями в кастрюлю, переслаивая с луком и заливая кефиром каждый слой. Мариновать 6-8 часов. Перед жаркой перемешать.

5 - способ: 1,5 кг мяса, 6-7 луковиц, 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 2 ст. л. меда, 150 г майонеза, лимон, соль, пряности. Мясо нарезать порционно, посолить, посыпать пряностями, добавить мед, нарезанный кольцами лук. Перемешать, настоять 30 мин. Затем влить уксус, добавить майонез и половину лимона, нарезанного кубиками. Перемешать. Настоять. Жарить на шампурах, сбрызгивая соком лимона.

Все способы пробовали, все понравилось.

правильно так, как нравится семье. наше правило-никакого уксуса. лука на ровне с мясом, лавровый лист, перец соль, можно но не обязательно конкретная приправа к шашлыку. 6 часов и все готово. нежно вкусно. ням ням

мне кажется единого правила нет... по разному... лично мы замачиваем в миниралке со специями...

в белом вине или минералка... +специи.

Самый вкусный маринад - майонез. Пальчики оближешь)))