Вопрос вяление рыбы

1. в воде нужно было только промыть, а не вымачивать день.
2. При такой погоде вешать на балкон бессмысленно.
3. Она скорее всего уже начала портится, но можете попробовать перевесить на кухню.

в помещении надо сушить. знакомые нанаи в бане вялят кету после протопки

Не надо было день в воде держать. Мы ее солим, что бы обезводить, а она опять алаги набрала

Не совсем понятна хитрость вымачивания соли после засолки. Разумеется она не будет быстро сохнуть, так как набрала воды.

во-первых вы ее не правильно повесили
во-вторых это мало для завяливания 4 дня

Придется в квартиру занести...

А мы вот тоже засолили, будем вялить. Мушвы уже нет. Только зачем на балкон, больше некуда? Мы вешаем в ванную, там у нас вентиляция хорошая, сохнет прекрасно. На улице конечно будет киснуть. Перевесьте её.

Конечно досушивать потом уже в помещении, где есть источник тепла, на кухне например. Рыбу сушили всегда хвостом вниз, так жир не вытекает, она вкуснее получается. Если рыба мелкая, то можно прямо на сушке для белья развесить.
вот есть видео как вариант https://www.youtube.com/watch?v=2Y5VooZ0hCI

Теперь когда стекла, занести в проветриваемое помещение. или ближе к теплу, но что бы не сварилась, к примеру от батареи.

Хз, лучше почитай разные гайды по вялению рыбы, там заодно будут и советы по твоим отклонениям от оригинального тех процесса.