СКОЛЬКО ДНЕЙ СОЛИТЬ РЫБУ ДЛЯ ВЯЛЕНЬЯ РЫБА ПЛОТВА 20 СМ. ДЛИННА

30 гр на 1 кг соли при+3 - +5 С 3 дня

в овощной ящик холодильника помести пакет и на дно насыпь соль - теперь крупные клади на дно и обильно пересыпай солью все слои особенно башки \ если у вас прохладно то двое суток хватит а если жарко то не меньше трёх дней - потом часок вымочить и повесить вечером на сквозняк

Солю 3-4дня если много, то могу и 2-3месяца. Суть достаю для еды сколько надо вымачивают и вышлю, остальная ждёт очереди. Так она всегда свежая не ржавая

Вес рыбы равен соли+ 1 кг соли. Засыпать полностью, плюс 1 день выше веса рыбы. Сухой посол.

если солить в соленой воде, то 1 час

Занимаюсь рыбой не один десяток лет, весной, пока нет мух и плотва еще не успела обожраться травой заготавливаю её кг по 100.Все забывают о том, что плотва (как и прочие карповые) часто бывает заражена паразитом, название не помню, который, попадая в человека поселяется в печени, выводится с большим трудом. Поэтому плотву солить надо не менее недели. Экземпляры 0.5 кг и выше, солятся иначе, в условиях городской квартиры не получится, не буду на нем останавливаться.. Дно посуды посыпается крупной (!!!) нейодированной солью, рыба выкладывается слоями, крупная внизу, каждый слой щедро пересыпается солью. Потрошить не рекомендую, т. к. вместе кишками уходит икра и внутренний жир. Плотва и так не блещет его большим содержанием, а потрошеная вообще усыхает до состояния палки. Далее сверху кружок и небольшой (!!!)груз, что бы не раздавить желчный пузырь. И в холодильник. После недели в соли вываливаю в раковину умывальника, промываю под струей хол. воды каждую рыбку и вымачиваю в той же посуде, где солилась, в течении 7 часов два раза меняя воду. Насчет того, как развешивать (вверх-вниз головой) мнения разнятся. Я вешаю за губу на разогнутую канц. скрепку. Получается вкусно, всем нравится. Есть рецепты с засолочной смесью 3:1(соль/сахар). Говорят, что вкус нежнее становится. Попробовать все время забываю)). Готовую вяленую рыбу храню в морозилке.