вы солите рыбу? какие специи добавить? - рыба красная saumon

Ладожский лосось считается самый вкусный. Я, один раз видел как рыбаки на Ладоге после улова его солили. Берётся громадная красная рыба типа горбуши или форели. Разрезается с живота. Икра вынимается. Посыпается немного сахаром. Тоненьким слоем. Когда сахар немного впитался густо и обильно её посыпают солью. Тут главное не переборщить. Условно говоря на три сантиметра (толщина) рыбы-пол сантиметра (толщина) соли. Потом рыба закрывается. Заварачивается в плотно в хлопчатобумажное или льняное полотно. Через сутки переворачивается на другой бок. Течёт много. Через сутки можно ещё перевернуть. Короче, через трое суток -ВКУСНЯТИНА ТОЧНО.
Для, этого рецепта на Ладогу ехать не обязательно. Можно просто купить недорогую замороженую горбушу. Я пробовал. Не вру.

к с казанному лавровый лист

я с хмели-сунели рыбу люблю жарить

Укроп. Много. Потом счищаю.

3 столовые ложки соли, 1 - сахара. И больше ничего не надо. Рыба получается супер

sol' i sahar 1/1
nemnogo perca
nemnogo yksysa
mozhite poprobovat' rassol i poimete chego vam nehvataet :)
a esli samon svezhii- nechego nad nim slishkom izdevat'sja....esli zhe reshile ego ne solit to tol'ko ne zhar'te! Yb'ete samoe vazhnoe v nem!
Prijatnogo appetita!

рыбу ложить слоями и каждый слой пересыпать следующими приправами: соль, приправа для засолки красной рыбы, ч. перец горошком, лавровый лист и подсолнечное масло. все это поставить под пресс и через 24-36 часов вкуснейшая рыба готова!

я только соль добавляю и черный молотый перец, иногда совсем немного сахара

На 2 ст. ложки соли 1 ст. ложка сахара, можно добавить черного перца молотого, но немного. Все перемешать и солить рыбу сухим посолом: Обсыпать с двух сторон, обернуть пергаментом, положить в емкость и в холодильник, переодически переварачивать (где-то 1 раз в 12 часов) . Рыба просолится и созреет полностью через 5-7 дней. До этого времени она тоже на вкус может быть готова, но процесс созревания еще не закончится, и некоторые глисты (их яйца) и микробы еще могут жить.

Лавровый лист, черный перец горошком и немного сахарку,