Как солить рыбу правильно?

не знаю как правильно.. но скумбрию солю так... чищу, нарезаю кусочками, обмакиваю в соль с двух сторон (разрез) , перекладываю луком заранее мари нованном в яблочном уксусе... и все... через сутки готова рыбка.... очень вкусно

Успокойтесь, это правда. Я вас научу, как меня учили в Финляндии . Значит, готовим рыбку- то есть вы уже филе разложили ...Смесь такова - соль: сахар= 2 :1 .Нужно много белого перца (я понимаю, что вряд ли найдёте, поэтому черного чуточку "покатит" )Но самое главное- МНОГО СВЕЖЕГО УКРОПА! . Вот тогда мы наше филе - складываем " лицо с лицом " (дать постоять чуточку на кухне, а потом убрать в х-к.... ) А утром можем пробовать

На 1 кг рыбы 2 ст л соли и 1 ст л сахара- засолка в собственном соку

с сахаром и перцем - пикантная, солить 3 дня, легкий пресс, держать в
холодильнике

Да, но еще потрошат с хребта, а не как привыкли с живота

Все довольно банально, куча рецептов в сети. Но я хочу добавить от себя такую изюминку. Добавляйте в смесь для засола пару ложек коньяка. Отлично убивает лишний запах рыбы и делает её значительно мягче! Сахар совсем не обязательно! Это чисто на любителя!! ! уверяю Вас, солила 150 раз в жизни.

с головы по хвоста