Как правильно засолить филе лосося Филе мороженое - в холодильнике уже две недели... Или уже только выбросить

Солить элементарно: соль, сахар. При желании, лаврушку, гвоздику, душистый перец. И на два дня в холодильник в миске. Рыба выделит сок, можно время от времени переворачивать для равномерной просолки.

С какого перепугу выбрасывать? Оно и до вас в холодильнике было. Ложка сахара и две соли. Если есть чехуя, то лучше счистить сразу.

Лучше уж его запечь

Описание: У меня есть рецепт любимого маринада для рыбы на основе мёда, которым пользуюсь много лет. И вот... я пофантазировала и нашла альтернативную замену мёду - лимонный джем. Результат просто поразил меня и моих домочадцев, это оказалось так вкусно. Возможно, кто-то использует эту замену на случай, если вам не нравится мёд, или есть противопоказания на него, или просто нет в наличии.
Ингредиенты

Рыба (лососёвых пород) — 500 г
Джем (лимонный от "Махеевъ") — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Имбирь (тёртый) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Семена (горчицы, кориандра) — 1 ч. л.
Листья салата (листовой (для сервировки))

Приготовление
Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Для приготовления используем любую рыбу лососёвых пород. У меня наша Дальневосточная нерка. Рыбу чистим, разделываем на стейки толщиною около 1,5 см.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Готовим маринад с использованием лимонного джема от "Махеевъ".

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Для маринада имбирь натираем на мелкой тёрке, чеснок мелко нарезаем.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Смешиваем: оливковое и кунжутное масло, натёртый имбирь, нарезанный чеснок. Выдавливаем сок лимона. Добавляем: соль, сладкую сухую паприку, перец красный жгучий и джем лимонный от "Махеевъ". Всё перемешиваем.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Обильно натираем стейки маринадом.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Выкладываем стейки в форму (у меня две) для запекания и оставляем мариноваться около часа.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Посыпаем стейки (по желанию) семенами кориандра или горчицы, можно кунжутом. Отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут для запекания, но не пересушите.

Лосось, запеченный в оригинальном маринаде ингредиенты Подаём готовые стейки из лосося с листьями салата. Приятного аппетита!

Какая рыба у вас, нет такой рыбы лосось.