Прочее кулинарное

Что за странное мясо такое?

Решил вчера приготовить на ужин рис с мясом. Сначала я обжариваю в масле лук с морковью. Потом добавляю мясо и жарю это всё вместе. Потом заливаю водой и какое то время варю. После ложу рис. Варю какое то время, потом выключаю и накрываю крышкой и он преет. Мясо Использую какое есть. Чаще всего курица. Так как в основном покупаем её. Так как она дешевле. В морозилке лежал большой куриный окорочок и я взял его. На вид вроде мясо как мясо. И вкуса нет ни какого. У меня мать шкуру не любит. Я шкуру с окорочка сдираю . Жарю вместе с мясом и потом ем. Когда начал жарить, то мясо отдало сок. Какую то белую жижу. Потом она выкипела. Но обычно курятина готовая она белая. А тут на вид как сырая . И мясо и шкура, какие то безвкусные. И после этого риса меня начало мутить. И вот не пойму, то ли мясо не свежее. То ли уже и мясо подделывать научились.
Ирина Елкина
Ирина Елкина
9 738
Курица наверное на антибиотиках была. Я Верхневолжскую беру. У нас в Твери несколько лет завод существует этот. Я раньше бескостные окорочка часто брал. Щам обычные беру илм бедро в основном
Елена Галкина
Елена Галкина
67 985
Лучший ответ
Несколько раз была заморожена
Елена Гаврилова
Елена Гаврилова
72 612
Мясо обжаривается до румяной корочки, зате добавляется лук морковь/я и рис тудаже до румяности/ после добавляю кипяток, чтобы покрыл это всё на два-ти пальцы и тушу до испарения воды...
А у вас недоготовка похоже...
Валя Харлина
Валя Харлина
97 492
Ирина Елкина Всё у меня до готовилось. Я не первый раз готовлю. Тут мясо такое. Оно какое то серое. Может быть и не свежее
Разморозил не до конца. Может то петух был, его не доготовил. Может просто плохое. Я например, забраковал курятину, потому что она плохо воняет.
Алия Бейсарова
Алия Бейсарова
32 987
Ольга Варжинская что бы не воняло, нужно покупать натуральную курятину, а не гормональных накачанных мутантов.
Ирина Елкина Я не вчера родился. И готовить умею. Как я мог порезать на куски не до конца размороженый окорочок? И при том я писал, что мясо варилось сначала в собственном соку. А потом обжаривалось и опять варилось. И уже второй раз такой окорочок попадается.
Алия Бейсарова После варки обжаривал. Ты хотел?
Кура не свежая 100% и плюс накаченная.
Вера Немчинова
Вера Немчинова
11 595
Для увеличения массы, курятину шпигуют водой с влагоудержателем.
При нагреве во время жарки, вода вскипает, и с естественными соками мяса, через дырочку от укола шурует на поверхность, оставляя вскипающие белые пузыри.
Татьяна Мезенцева
Татьяна Мезенцева
11 223
Вероятнее всего это "накаченное"влагоудержателем мясо!... у меня было такое когда брал замороженную свинину.
ЭБ
Эльвира Беспаловаакбулат
6 693
Ирина Елкина Свинину мы обычно берём охлаждёную. Она нормальная.
Обычная перемороженная курица. В магазинах их накачивают водой для веса (не везде). При разморозке и приготовлении эта вода испаряется вместе с соком самой курицы. Остаются - кости, кожа и "вата" вместо мяса. Методом проб и ошибок я нашла на рынке нашла на рынке продавца, у которого действительно свежая курица, только там стараюсь покупать. Так что совет- ищите "своего" продавца.
Ирина Блазинская
Ирина Блазинская
6 498
С антибиотиками и накачанная гелем, для увеличения массы
Zhanchik Tulegenova
Zhanchik Tulegenova
3 262
Ирина Елкина Наверное. Потому что после разделки окорочка, на столе остаётся липкая жидкость
кусок был большой, не прожарился. Надо было положить специи.
Эльвира Алтынбекова
Эльвира Алтынбекова
904
Ирина Елкина Я мясо резал на куски. Всё там ужарилось.
Вера Немчинова Есть несколько видов прожарки мяса. По названиям я не разбираюсь в них, но есть один из видов прожарки полусырой. Верх и низ схвачен, а внутри сырое. И в ресторане всегда спрашивают какую прожарку давать. Так что тут дело не в полусыром. От него бы он не траванулся и не рвал бы. Явно кура не свежая была, плюс напичкана гадостью всякой.
Курица не мясо, да и плов у тебя странный получился.
Но если отвечать прямо на вопрос, то это конечно курица переморозилась. Мой тебе совет, если хочешь сэкономить, ходи на рынок, который дальше от центра, и покупай там свежие, если есть куры, они не замороженные.
Ольга Салащенко
Ольга Салащенко
187
Ирина Елкина На рынке у нас мясом не торгуют. Когда то там был мясной павильон. Но он сгнил и его снесли. А рынок у нас один. И городок маленький. Тут дело не в переморозке. Тут в качестве мяса. И варил я не плов, а просто рис с мясом. Готовлю не первый раз уже.

Похожие вопросы