слышали ли вы о переработке залежавшего хлеба в магазинах на изготовление нового?

На сухари перерабатывают

Конечно И такой хлеб быстро портится

Да. Определенный процент можно добавлять при приготовлении нового.

Конечно слышала. Только при чем тут магазин? Хлебзаводы перерабатывают.

Он не знает!

Не только слышали, но и видели, у нас часто в хлебе попадаются плохо измельченные куски старого хлеба, это очень хорошо видно, когда в черный хлеб добавляют куски белого. А батон нарезной вдруг начинает пахнуть ванилином, хоть и не должен, почему (?), да потому, что в него добавили старые сдобные булки ((

Возврат перерабатывают.

В советское время неликвид из магазинов перерабатывали на "чёрный" хлеб для солдатских столовых, белый же для хлеб для солдат пекли как положено, но отдельно от того, что шёл на продажу гражданским лицам. Кто служил в Советской Армии должен помнить, как старослужащие чёрный хлеб не ели вообще.

Не только слышала, но и видела корку старого в батоне свежего хлеба. Очевидно поленились как следует замесить.

Не слышал, но уверен, что домохозяйки при наличии интернета могут в миг разнести по миру любую хyiNю - в том числе и такую :)

Магазины этим не занимаются. Когда бывает возврат хлеба на хлебозавод или пекарню, то там может повторно использоваться. В частных хлебопекарнях перерабатывают на сухари отдельно белые, черные, сдобные.

Это не реально

да, перемалывают и в новый замес...

В Ашане со здобы сухари годные делают. Вкусные и дешевые.

да, слышал, в муку мелят и с плесенью и потом опять замешивают опару
начальник хлебзавода может и не знать

раньше наверное и делали где убыточное предпреятие