никак не получается вкусная подлива, подскажите как вы делаете?

Соус сметанный:
Ингредиенты: Пшеничная мука – 15 г; Вода – 150 мл; Сметана 15% жирности – 50 г; Соль – по вкусу.
Пшеничную муку тщательно просеять, чтобы не оставалось комочков. Отправить на сковороду просеянную муку, поставить на слабый огонь. Пассеровать, пока мука не приобретет легкий кремовый оттенок, не допуская пригорания. Остудить до 60–70 градусов. Налить немного горячей воды и тщательно перемешать до получения однородности. В результате, образуется густая мучная масса с комками. Избавиться полностью от комков, налить оставшуюся воду. Перемешат, затем, оставить вариться на маленьком огне около десяти минут. Смешать сметану с мукой. Требования к качеству сметаны довольно высоки - хорошо использовать для рецепта деревенский натуральный вариант. Перемешать, добавить соль и медленно вскипятить. Процедить соус через сито, налить в сковороду и вскипятить еще раз. На выходе должна получится подливка белого, или светло-кремового цвета, с полным отсутствием мучных комочков, всплывшего жира и пленки. Консистенция должна быть вязкая, эластичная и полужидкая.
http:// edimsup. ru/sousy/smetannaya-podliva. html (уберите пробелы)

Простите если повторюсь, НО! -подлива это остатки от еды, в которую вы добавляете бульон, воду, не знаю... к нормальным блюдам (в том числе и макаронам) готовят отдельно СОУС...
я не считаю себя гурманкой, но абы что есть не буду (
Судя по всему получу комментарии)

смотрю в инете рецепты соусов и пробую разные

подлива к чему-мясу? рыбе? курице

доводите до своего вкуса, добавляя специи, чеснок, зелень

Со сметаной вкусно

обжаривать мясо обваленное в муке, залить кипятком, доб соль, перец

Если куриную то кусочки курицы обжариваю, затем лук с морковкой. Пережарю все вместе немного, заливаю водой. И до готовности, в конце соль, перец, приправы, лаврушку.
Если мясную, то кусочки мяса обваливаю в муке, обжариваю. Затем лук. Заливаю смесью кетчупа и воды. До готовности, в конце соль, перец. Если грибы есть, то добавляю и их)

Какая именно подлива вам нужна? Я делаю обычно три разные подливы - из курицы, из фарша и из мяса, посмотрите в моем блоге: http://cook.lotsa.biz/category/prochee/sousy-i-podlivy/

Не знаю, как поможет вам мой ответ, но, раньше я вообще не делала подливу. Ну, вскоре пришлось научиться её делать, т. к нынешнему мужу она: ой как нравится. Короче: рецепт: измельчённые лук и морковь обжариваем интенсивно на небольшом огне, затем добавляем томатную пасту, желательно густую. Также её пассеруем недолго, чуть присаливаем, и вуаля! Готова вкусннйшая подливка. P.S, кстати для густоты и консистенции можно добавить чуть пшеничной муки, совсем немного..