Почему люди здесь "свернулись" на не настоящих супах? Многим нужно сварить на постном мясе или жир удалить, +++(навеяло)

Это веяние моды... С свое время мумие)), прополис, кремлевская диета, японская диета, вегетарианство... Борщ не может быть не наваристым, иначе это помои... корм для поросят... Шашлык должен быть из баранины... Холодец должен быть холодцом)))... Ну как свернулись, так и развернуться однажды от новых болячек... и будут удивляться - откуда?!.. жирное не ем, там и тут соблюдаю зож... сидя на диване...)))... Природой все продумано, просто поддержите ее... Все в меру... И жирное, и соленое, и острое... По возможности спорт (пешая прогулка, это тоже спорт), отпуск)))... море... горы... степи и реки - тоже природа...

Я всегда делаю так: заливаю мясо водой, довожу до кипения. Сливаю воду, промываю мясо, заливаю снова и варю. Этот второй бульон получается вполне наваристым, но без лишнего жира. Да и пену потом снимать практически не надо. Зажарку ни в какие супы, кроме борща, не кладу - предпочитаю свежие овощи. Всегда использую много специй и зелени. У меня отличные супы получаются, всё в меру.

А мне вот невкусно есть суп, в котором сантиметр жира и масла плавает. На вкус и цвет, знаете, все фломастеры разные.

А вот гастроэнтерологи не оперируют такими понятиями, как "наваристость и вкусность")
Они оперируют такими, например, как экстрактивность. Никому это не полезно, поэтому рекомендуют хотя бы второй бульон. Некоторые особо продвинутые вообще запрещают супы и все вареное.

Грустно смотреть на стариков, у которых уже и желчный пузырь удален или камни ворочаются, а им все наваристого и вкусного (читай жирного, поджаристого, соленого, сладкого) подавай...

я люблю бульоны из мясокости. но обжарку не делаю, жира и навара хватает вполне. пы. сы. варю себе бульоны из филе б\к, томлю долго, с кореньями, травкой, овощами. очень вкусно и не жирно.

.ну не все и свернулись..).. зимой хочется именно наваристых супов... а летом и окрошки более чем достаточно...

Думаю, что люди просто беспокоятся о своей поджелудочной железе... Не полезно для неё есть столько жирной пищи. Мы и так едим мяса больше, чем полагается. Если Вы так цените историю, то посчитайте, какое количество дней раньше постились... Вот я помню, как моя тётушка рассказывала историю. Она по работе общалась с дамой из "бывших"- графиней или княгиней- не суть важно. Так вот, эта графиня рассказывала, что они дома мясо ели 2 раза в неделю, а ужинали очень часто простой кашей... И при этом они были весьма состоятельными... до революции, разумеется. Как всегда говорила моя бабуля- лучше недоесть, чем недолюбить!

потому что ТЕРпеТЬ НЕ МОГУ животный жир! теперь ясно?))

А я еще и первый бульон сливаю, промываю мясо и добавляю чистую воду. Жирный и наваристый суп есть не буду.

ну можно чуток оставить