я тут для подруги писала, будет длинно и подробно)) выкладываю по частям
Поскольку варю в большой кастрюле, у меня уходит говядины грамм 800. Вообще для харчо, как и для других первых блюд я использую два принципа: 1.Не жалеть мяса, 2.Выбирать те продукты, из которых жалко готовить.
Итак, говядина-800 грамм грудинки, вообще шикарно, если Вы используете столовый край. Гурманы и ценители рекомендуют мясо с мозговой костью.
Варим говядину часа 1,5-2 на медленном огне. Пока варится мы можем заготовить грецкие орехи-слегка обжарив их, затем измельчить. Орехов я беру 100 грамм, но когда у меня их было мало, то 50 грамм было вполне достаточно.
Итак, говядину мы отварили. Вообще ее варят, порезав на мелкие куски, что бы мясо все отдавало в бульон, но я люблю варить целыми кусками, что бы и само мясо было насыщенным. В общем, мясо вылавливаем и режем на куски, и обратно в кастрюлю.
Прочее кулинарное
Суп харчо. Как готовите. Дайте свой рецепт (не тот что с нета).
Оксана Роик
1 088
Я вообще харчо из пакета готовлю.
Варится минут 20 и мороки ноль и вкус супер.
Варится минут 20 и мороки ноль и вкус супер.
Виктория Ким
97 347
а все просто:
суп с рисом, в зажарку томатная паста и острый перец.
суп с рисом, в зажарку томатная паста и острый перец.
Кира Рассказова
97 535
Могу дать только с портала - потому что сам оттуда пошаговый рецепт брал и готовил: ladyandcity.ru/articles/pervye_blyuda/kharcho/
Ургант классно варил по телеку. В самом конце плюхнул в кастрюлю большую ложку сметаны. Бедная Грузия неделю не могла в себя прийти...
Шлунева Валентина
40 740
Баранину свежую молодую мелко нарезаю и обжариваю со специями (соль, хмели сунели, красный перец) и рубленным чесноком. Потом добавляю воду, варю минут двадцать, затем всыпаю рис, продолжаю варить до готовности риса. В конце варки выдавить дольку чеснока, заправить соусом ткемали и рубленной кинзой. Соль по вкусу.
Елена Лукьяночева
13 944
Виктория Самсонова
Вообще, классический харчо готовится из говяжьей грудинки. Но, на мой вкус, с бараниной лучше. И обязательно хорошую смесь хмели-сунели. Так, что обеими руками за этот рецепт.
мясо обжариваем с томатом луком выкладывает в воду или бульон и варим почти до готовности всыпаем рис варим (не разваривая) добавляем специи зелень чеснок и обязательно сырой мелко нарезанный лук пробуем на соль выключаем
Таня Ульянова
13 044
Виолетта Мовчан
1 903
Я вот так варю харчо http://katenok-povarenok.ru/pervieblyda/144-kharcho-soup-from-katenka-povarenka.html
хоть и с нета, по Вашему выражению, зато проверенный, простой в приготовлении и очень вкусный)))
хоть и с нета, по Вашему выражению, зато проверенный, простой в приготовлении и очень вкусный)))
Похожие вопросы
- ФАРШМАТ Кто знает как его готовить? Дайте пожалуйста рецепт!
- Вы готовите суп харчо? А какой рецепт?
- Поделитесь рецептами супа харчо.. . кто как готовит? заранее спасибо!
- Я люблю и умею готовить суп харчо и плов. А вы готовите такие блюда?
- Подскажите рецепт супа ХАРЧО...
- кто готовит тыквенный суп? дайте свой рецепт, пожалуйста
- специи к суп харчо
- Дайте свой рецепт щавелевого супа)
- Я живу в общаге, поэтому вижу, что готовят другие люди. И очень многие хавают супы. Почти всегда готовят супы. А я не
- Как приготовить ,суп - "Харчо "?
Бульон должен быть с кислинкой. Можно добавить гранатового соуса.
Обжариваем мелко порубленный лук и морковь. Вообще морковь под сомнением, в классическом варианте я ее не встречала, но можно немного добавить, а можно и нет. Лука в харчо должно быть много, мне достаточно 2 средние луковицы. Лук обжариваем слегка, потом добавляем в него сладкий болгарский перец, также мелко порезанный, продолжаем обжаривать, потом мелко порезанные помидоры-у меня их уходит штук пять небольших, очищенных от кожуры. В зимнем варианте я использую томатную заправку.. кощунство полное и заслуживает порицания знатоков, но иногда харчо дома хотят внезапно,