Я учусь на повара-мечта всей жизни... 1й курс заканчиваю, но я очень долго режу картошку.

Всё придёт с опытом, не переживай

нужно прикупить овощные ножи - с зазубринами - они и для очистки и для нарезки = но надо подобрать правильно зазубрины потомучто они бывают разные \\ а ещё некоторые хозяйки нарезают картошку как морковь на доске

Будешь практиковаться и всему научишься, если, конечно, наставники правильные будут, а не критиканы, которые ничему не учат, а только претензии предъявляют. У нас были такие наставники, на практике, они к нам, как к своим детям относились, учили всему, все показывали, учили даже чувствовать вес в руке, температуру печки рукой, что потом очень пригодилось, а на другой практике мы только и делали, что пирожки лепили, нас к печкам вообще не подпускали.
Вот, кстати, заодно хочу сказать огромное спасибо тем тетушкам, которые нас так хорошо учили, это была Диетфабрика, которая находилась в Питере на 3-й Советской, очень хорошее было производство, возможно, кто-то из взрослых питерцев знает и помнит о ней

Всегда при освоении нового действия сначала все делается медленно, и лишь при некотором опыте деятельности происходит убыстрение процесса. Это справедливо как для умственной деятельности, так и для нарезания картошки. Так и объясни всем, кто будет тебя торопить... Удачи!

не все из П@зды выпрыгнули и все умели и были быстрыми ...так всем и отвечай, и в голову не бери эти глупости
вообще картошку кух рабочие режут а не повара

смачивай нож,
возьми нож из AUS-8 c выемками
есть непонятки - в личку

ну и самое главное - тебя прочувствовали, а им нужна овца, а не волк.

ИУ - сказал самое правильное, начинай с четкой техники.

ну еще - Лазерсон, за два года он сможет парня превратить в повора. тв еда .. и практики

У каждого повара набор собственных отменных ножей, купите один для картофеля, дело пойдёт быстрее

не страшно )))

это нормально. всё придёт с опытом. многие сначала медленно. потом научитесь быстро