Прочее кулинарное

как вы питаетесь а макдональдс?! еда ж искусственная, даже на вкус И насыщения после неё не чувствуется .

Alexandria Mackenzie
Alexandria Mackenzie
3 620
потому что они исползуеть китайский соль.
Глутамат натрия широко используется для усиления вкуса блюда. Это вещество является солью натрия и L-глутамовой кислоты — аминокислоты, которая содержится во многих продуктах. Глутамат успешно повышает соленость или сладость блюда, хотя сам по себе абсолютно безвкусен. Его применение позволяет уменьшить количество употребляемой соли.
Это усилитель вкуса, который, кстати, вызывает привыкание.
Сегодня глутамат натрия можно считать королем приправ.
Его мизерные дозы позволяют пищевой промышленности экономить на мясе, птице, грибах и прочих натуральных компонентах. Вместо полноценного куска мяса можно положить в продукт несколько измельченных волокон мяса или даже его экстракт, приправить все это щепоткой глутамата, и насыщенный мясной вкус продукту обеспечен.

ЭТО самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты.

Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исслеlователи считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание.

Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки» . Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса.

Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс.

Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.

А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.

Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана» .

Иногда под названием улучшитель вкуса скрывается и Е 622 — глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены только 6. Но ни одну из них нельзя считать безвредной.
Наталья Самкова
Наталья Самкова
1 322
Лучший ответ
У нас в «Маке» еда натуральней, чем у вас дома.))
Alexandria Mackenzie У меня дома искусственной еды нет! Все свое
У нас не ваш макдональдс. А потому говядина обычная, овощи и хлеб тоже :) когда нужно и хотим питаемся без проблем. Насыщает быстрее и лучше. И безопасному незнакомых местах где местные общепита не внушают доверия
Как раз насыщение чувствуется будти нати, но только на час.
Елена Анорина
Елена Анорина
82 883
Alexandria Mackenzie Не насыщение это, а тяжесть
я насыщаюсь не хуже чем собственным обедом
Не питаюсь
Нормальная дорожная еда чтоб "червячка замарить"
Иногда покупаю там
обычно питаемся. не знаю, что вы там заказываете. но мы от ролла и картошки фри отлично наедаемся, иногда еще +креветки.
ходим раз в год
Все потому что кто то много ест
Дана Волгина
Дана Волгина
3 928
Вероника Третенникова Че за фигня а не вопрос?
Зря ты так, ты автостопом не ездила, после 2-3 суток в пути, тебе будет глубоко по-барабану что съесть
Milia Schmargun
Milia Schmargun
1 874
Alexandria Mackenzie Я не про крайние ситуации)))
НИКАК, Я СЕБЯ НЕ ПОМОЙКИ НАШЛА, ЧТОБЫ ЭТО ХАВАТЬ..)
Елена .
Елена .
362
Alexandria Mackenzie Моя твоя не понимать

Похожие вопросы