Вот просто интересно, почему повара всегда психуют, когда видят, что их блюда нюхают?

Считаю такую реакцию поваров быдлопережитком советского прошлого (ну и культуры соответствующих персон на кухне) - когда в столовке запросто могли и тухлятинку приготовить...
На самом деле - аромат приготовленного блюда - не менее его вкуса влияет на удовольствие от принимаемой пищи.
Скажу так - хорошим поварам даже очень приятно - когда клиент в реторане нюхает блюдо и остается очень довольным ароматом - ибо это - неотъемлемый элемент эстетики в кулинарии. Вид, аромат, вкус и подача - это киты на которых держится и которые оцениваются в ресторанном бизнесе.
Я занимаюсь дегустацией алкоголя, так вот - самые знаменитые сомелье говорят - что в получении удовольствия от вина - аромат - занимает 60%, и только остальные 40 - это внешний вид и вкус.
Поэтому нюхайте, сравнивайте, оценивайте.
Вы за это заплатили! (беру конечно - заведения питание, а не когда человек принюхивается на обычном корпоративе или поедая обычный Оливье у вас в гостях 8-))) ).

Я с таким не сталкивалась, может Вам просто невоспитанные повара попадались? Да и по двум людям нельзя судить обо всех. По моему мнению, если повар уверен в качестве своего блюда, его не будет напрягать, понюхают это блюдо или нет. Правда, другое дело, что с некоторыми людьми действительно, неприятно сидеть за одним столом

не сталкивалась с такой реакцией поваров.
если мне сделают замечание по поводу моих действий, если еще мне при этом настроение испортят... отвечу ТАК, что заикаться будут начинать, завидев меня.

да при чём тут повара, когда столько невоспитаных людей. как написал сверху Котик:" не прилично и не эстетично"! меня выворачивает, когда при мне блюда нюхают. дла меня это всёравно что высморкаться в еду прилюдно. на месте поваров я бы таких нюхачей головой бы туда запихала, чтобы другим неповадно было

Работа у них нервная

Я раньше дома всегда тёщины супы и борщи прежде чем есть нюхал, потому что они частенько прокисали...

Ха! Развеселил! :)))
Конечно, они напрягаются))))

При определении качества, точнее - свежести продукта, блюда, мы обычно что делаем?))
Правильно))
Ну, вот и получается - если нюхаешь, значит усомнился в свежести, а их это задевает)))

Потому, что это не прилично и не эстетично. У нас такой был на работе. Пока всё не перелапает на столе своими грязными щупальцами - не успокоится. Кому это приятно? Просто перестали за стол с ним садиться. Каждый по себе.

ну мол обычно если человека наглядно не устраивает еда, то нюхают

Переживают