Подскажите, пожалуйста, рецепт дрожжевого теста на беляши,

купите готовое, оно же везде продается-- а так дрожжи развести в теплой воде, 1 чайная ложка сахара, как будет пена, заводить тесто, мука, 1-2 яйца, немножко соли, масло растительное, немножко теплой воды, обязательно что бы было тепло, укрыть теплым, а летом можно обдать кастрюлю кипятком, и ждать что бы подошло, потом обмять и еще, я все на глаз делаю, и тесто потом не на муке раскатываю а на масле, и все дело в опыте

Всё вокруг что касается этого теста должно быть в масле), так как оно по консистенции должно быть сильнолипучим. Рецепта как такового нет: замесить дрожжевое тесто на молоке (можно на воде), порцию теста выдавливать из кулака на промасленную бумагу, раздавливать в лепешку, прямо с бумаги можно опрокидывать на сковороду вниз дыркой и т. д.

Если хотите могу вам завтра написать рецепт теста для беляшей. Опробованный. Тесто вкусное. Сейчас не дома, на память не помню.

на 1 л молока ( желательно невысокой жирности) 1 ч ложка дрожжей. Тесто замешиваю сразу нужной консистенции. В теплое место часа на 2 при этом пару раз обминаю окгда подходит. Ну а потом разделываю и пеку

Приготовьте тесто по моему рецепту, не пожалеете.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения, часа на два. За время брожения обмять тесто пару раз. Тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

ТЕСТО УНИВЕРСАЛЬНОЕ ( для пирожков, ватрушек и пр.)
1 стакан теплого молока
1-2 яйца
1 ст. ложка сухих дрожжей или 50 гр мокрых
3 ст. ложки раст. масла
1,5 ст. ложки сахара
1 чайная ложки соли
3-3,5 стакана просеянной муки
Замесить тесто и оставить на 1-2 часа в холодильнике

В кружку с теплым молоком добавляю ложку сухих дрожжей, 2 чайные ложки сахара. Размешиваю, жду, когда на молоке получится шапочка пены. В миску с мукой выливаю эту кружку и еще добавляю молока. Добавляю кукурузное масло, соль. Сначала размешиваю большой ложкой, потом вымешиваю руками смазанными маслом. Тесто должно оставаться мягким, как мочка уха. Накрываю миску и ставлю на подъем, один раз обминаю и можно печь. Раскатываю блинчики из теста на доске смазанной маслом, если раскатывать их в муке, то при жарке мука будет гореть. На 0,5 литра молока примерно 100 гр масла, 0.5 ч. л. соли, муки сколько возьмет жидкость. кусочек теста для одного беляша или пирожка приблизительно 50 граммов.

Попробуйте поискать в Интернете на женских ресурсах и т. д. Я могу подсказать один из таких, там есть раздел "Кухня" и множество рецептов в нем - http://tutkryto.su/

Странно, что все рецепты здесь на молоке. А ведь для беляшей тесто делается на воде. Никаких яиц, молока, масла и пр не нужно. Тесто, как на пигоди - вода, соль, сахар, дрожжи, мука. Консистенция теста мягкая, нежная. Поднимается часа полтора. За это время пару обминок сделать. Можно меньше времени потратить, если сразу вымесить тесто в тестоесилке минут 5-10. Клейкоыина заработает. Потом разок поднимется, раскидать тесто на шарики для расстойки и формовки беляшей. Раскидывать на поверхность, смазанную раст. м.. чуть поднялись, т. е. перестали пружинить - формуйте. Немного руками распластать шарик до лепешечки, фарш на середину, защипали, примяли. Расстойка минут 20. И жврьте. Если дрожжей много, то расстойка меньше. Изделия сами подскажут своим видом, что готовы к жарению.
А для пирожков тесто может быть на молоке, кефире, сметане, простокваше, катыке, айране - любом кисломолочном или молочном продукте, с добавлением масле или яиц. Это по желанию хозяйки. Но на мой взглД, дл фритюра тесто сдобным делать не стоит.