Как посолить сало? Дайте вкусный рецепт, плиз.

Частенько если покупаю не годное для засолки сало (жесткое, не жующееся) - пропускаю его через мясобубку, соль, перец, приправы, чеснок. . Через сутки - вторые в тепле - готово - ничего нет лучше борща с черным хлебом, намазанным таким салом.. . И если кому то кажется дико, вы лучше сначала попробуйте!!!

Кусок сала натереть специями, солью и измельченным чесноком, чеснок можно так же нашпиговать в разрезы внутрь куска. Сало заворачивают в холщевую или льняную салфетку, сутки держат в тепле, потом пару дней в морозильнике.

Чистое сало режете на небольшие куски, каждое натираете не жалея солью (желательно крупной) и складаваете в банку, на каждый слой кладете кусочек лавлушечки, 3 горошины перца и зубчик чеснока (если любите чеснок, то больше) , затем заливаете все кипятком, чтобы вода покрывала сало и сверху досыпаете еще 2-3 ложки соли, сало имеет свойство вбирать в себя столько соли, сколько надо. Держите при комнатной температуре 3-е суток, потом тщательно моете теплой водой каждый кусочек и в морозилку.

Для засолки сала я беру грудинку, с прослойкой. Сало режу на куски см. 5-6 шириной и см. 15 длиной. Пересыпаю солью, перцем, семенами горчицы, кориандра, тмина. Добавляю давленный чеснок. Укладываю в капроновое ведёрко, шкурой вниз. Накрываю тарелкой, ставлю гнет и убираю в холодильник на 2-3 суток. По истечении этого времени, вынимаю сало, счищаю сверху лишнюю соль, укладываю в целлофановый пакет и кладу в морозилку. Когда подстынет, достать, порезать и есть. Очень вкусно ))

БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Нарезай не большими кусочками, добовляй соль, чеснок, перец горошком, можно немного лаврушки. Два дня и готово. Приятного аппетита .

Я нарезаю аккуратными кусочками, вернее кусками и натираю солью, а потом обкладываю дольками чеснока, в емкость под крышку и в морозилку. Вкуснотища!!!

Приготовить смесь соли и перца.
В этой смеси обвалять кусочки сала.
На дно емкости насыпать слой смеси, руками намять лавровых листьев и нарезать ломтиками чеснок.
На эту “подушку ” укладывать кусочки сала и пересыпать их лаврушкой и чесноком.
Оставить на сутки или чуть больше при комнатной температуре, потом сложить в полиэтиленовый пакет и в заморозку.
Пусть замерзнет….. и можно баловаться с черным хлебушком.

посолите чем нибудь и киньте собаке, дольше проживёте!))))))))) )
правда собаки умные и сало не едят, разве что будут очень голодные...

Нарезать на куски натереть солью, обложить нарезанным чесноком. Все то сложить в банку под крышкой и оставить на 2-3 дня при комнатой температуре. Очень вкусно! А ещё в тузлуке: в емкость наливаете кипяченой воды, и опускаете очищенную картофелину, Затем сыпете соь, как только картофелина всплыла - достаточно. Далее куски сала опускаете и чеснок. Приятного аппетита!

Для этого нужна "корейка",т. е. сало с прорезью мяса. Закипятите 1литр воды, положите туда 4 ст. л. соли с горкой, 4-5 зубочков чеснока порежьте прямо с шелухой, поламайте 1 лавровый листочек, по 3-4 горошины душистого и горького перца и еще поперчите молотым перцем. Накройте крышкой и дайте остыть. Сало порежьте прямоугольниками 5х10 см. Положите в остывший рассол сало, накройте крышкой и на сутки в холодильник. Через сутки обязательно достаньте из рассола-пересолится, положите в пакетик. Если сала много, я его делю на 2 части-одну держу в морозилке, а другую просто в холодильнике. Желаю приятного аппетита!!!! А когда оно солёное, порежьте его кусочками, выложите на тарелку, поперчите перчиком, посыпьте лучком полукольцами и сбрызните уксусом-за уши не оттянишь!!!!

соленое сало по домашнему:
* свиное сырое сало
* соль крупная каменная
* специи по вкусу (приправа) или просто молотый душистый перец
* чеснок
1. Режем сало брусочкамии приблизительно 6 на 10 см.
2. На стол насыпаем соли горкой, на неё высыпаем специй, смешиваем.
3. Чистим и нарезаем чеснок.
4. Берем кусочки сала, обмакиваем щедро со всех сторон в смесь соли и специй и укладываем в кастрюльку или контейнер плотно слоем.
5. Просыпаем нарезанным чесноком.
6. Затем снова слой сала.. .
7. И так далее чередуем, пока есть сало и место в емкости.
8. Накрываем крышкой.
9. Ночь держим при комнатной температуре, а потом выносим туда, где попрохладнее или в отсек для овощей в холодильнике.
10. Дальше пробуем через пару - тройку дней, и если уровень соли устраивает, то можно кушать, если нет, ждем еще пару деньков.. .
11.сало получается ароматное, нежное, мягкое.