Грибной пирог. Поделитесь вкусными рецептами, плиз)))

Грибы лесные, смесь - 330 г
Яйцо - 1 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Сливки жирные - 0,5 стакана
Масло сливочное - 60 г
Тимьян свежий (рубленый) - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
*
Для коржа:
Мука - 1,5 стакана
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное (резаное кубиками) - 90 г
Яичный желток - 1 шт.
Вода ледяная - 3 ст. л.

1. Муку просеять в большую миску, добавить соль. Выложить в муку резаное кусочками сливочное масло и руками перемешать до однородной, крошкообразной массы. В отдельной миске взбить яичный желток и ледяную воду. Ввести эту смесь в крошкообразную смесь, замесить однородное тесто. Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Круглую жаропрочную форму диаметром 22,5 см смазать маслом.
3. Тесто достать из холодильника, раскатать в круг и выложить его в подготовленную форму, придавливая и образуя бортики. Застелить корж пергаментом, засыпать сушеными бобовыми и поместить в разогретую духовку на 25 минут. Затем достать корж из духовки, пергамент с бобовыми удалить. Дать коржу остыть при комнатной температуре. Температуру в духовке уменьшить до 180 градусов.
4. Приготовить начинку. В большой высокой сковороде на слабом огне разогреть сливочное масло. Высыпать на сковороду лук, накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, примерно 20 минут. Затем добавить в сковороду грибы и тимьян, готовить, помешивая, еще минут 10.
5. Выложить грибную начинку в остывший корж.
6. В миске соединить сливки, целое яйцо с желтками, посолить и поперчить, слегка взбить. Залить этой смесью грибы в форме и поместить открытый пирог с грибами в разогретую духовку на 20 минут, до готовности.
Подавать открытый пирог с грибами сразу же или дать немного остыть.

Просто жарю грибы с луком или чесноком. Откидываю на друшлаг. Вот и вся начинка.

Тесто на кефире (если мне лень) или дрожжевое.

Теста поменьше, грибов побольше.

Последний раз делала так. Сын нашел у забора на даче 7 крепких подосиновиков. Я припустила много мелконарезанного репчатого лука в кукурузном масле, когда лук стал прозрачным добавила нарезанные грибы, когда жидкость почти выпарилась, посолила и выключила огонь. Но начинки было маловато. Добавила порезанную. мелким кубиком молодую отваренную картошку. Картошку резала совсем мелко, как половина фасолины. Начинка должна быть чуть пересолена, тогда в пироге она будет вкусной. Тесто делала дрожжевое. В теплой воде со столовой ложкой сахара или в молоке с сахаром развожу сухие дрожжи. Когда дрожжи поднимаются шапочкой, делаю тесто. На литр просеянной муки пол. чайной ложки соли, 420мл. жидкости, это вместе с подошедшими дрожжами. Замешиваю тесто, когда жидкость вымешана с мукой добавляю 3-4 столовые ложки кукурузного масла. Еще раз вымешиваю и оставляю тесто под полотенцем подходить. Подошедшее тесто пару раз обминаю.. Оно должно быть очень мягким. Если тесто совсем липкое, можно добавить немного муки. Из большей части делаю дно пирога с бортиками на противне. выкладываю начинку и накрываю тонким слоем оставшегося теста. В крышке пирога делаю дырочку для выхода пара. Выпекаю минут 40 при 180 градусах. Это порция теста на маленький пирог, на большой нужно делать двойную. Да, начинка получилась супер вкусная, картошка пропиталась грибным и луковым соком - вкуснота неимоверная. Картошки добавила мало. четыре небольшие картофелины, а лука много, на 7 средних грибочков 4 довольно большие луковицы.

А ЧЕГО ТАК САМА ХАМИШЬ ТО???
ЗАТКНИТЕСЬ,,
ЭТО ВООБЩЕ ТО ТЫ САМА ХАМИШЬ -а подобное притягивает подобное.
калитки карельские ржаные- 1 кг свежих грибов,
1—2 столовые ложки сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 /2 стакана сметаны,
зелень укропа или петрушки
единственный вариант где мне в выпечке грибы нра.
может и вам сгодится рецепт.

https://www.liveinternet.ru/users/nina62/post396017998

берешь грибы - выкидываешь, готовишь яблочный или еще с какими-нибудь фруктами/ягодами