Поделитесь ВАШИМИ рецептами с цветной капустой? Без мяса и масел.

Разделить на соцветия, подварить в подсоленной воде одну - две минуты, выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запечь до появления сырной корочки, можно добавить сметаны при запекании! Быстро и вкусно!

Варите капусту, добавляете томаты филе курицы и чеснок-салат получается.

Соцветия отварить в мясном бульоне и обжарить в кляре - вегетарьянское блюдо готово!

Совсем без масла - это не вкусно. Но хозяин - барин. Отварите на пару.

Что - совсем без мяса!?!? Без мяса - не наешься...

Отваритьи в кляре жарить ооочень вкусно и вообще со сметаной люблю отвпрную есть ))

Капустный салат «Братец кролик» *

После плотного жирного обеда, даже мой крепкий желудок требует разгрузки в ужин. Капуста – не самая легкая пища, но по сравнению с жареным мясом она просто ангел. У меня много всякой капусты и свежей и мороженой. Я решил взять по горсти каждой и еще добавить зеленую плоскую фасоль. Боюсь, любимый котик расстроится, когда будет инспектировать мою тарелку.
Замороженную капусту ополоснул горячей водой из под крана и оставил размораживаться при комнатной температуре. В пол литра воды я положил чайную ложку соли, добавил столовую ложку винного уксуса и поставил закипать. Брюссельскую капусту, еще не размороженную, разрезал на четвертинки. Только два кочешка разрезал пополам, что бы положить из сверху, для красоты.
Пока вода закипает, нашинковал листик краснокочанной капусты, посыпал щепоткой соли и сахара и помял руками. Пусть постоит и даст сок. Цветную капусту и брокколи разделил на маленькие кочешки.
Каждый сорт капусты варится по разному, поэтому и варил их отдельно. Для салата, лучше если она будет немного не доварена. Замороженную достаточно бланшировать. Опустить примерно на пол минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой и остудить холодной водой. Также я поступил и с плоской фасолью. Причем, варил все в одной кастрюле, не меняя воду. Последней сварил цветную капусту, добавив в воду пару щепоток куркумы, что бы придать ей приятный желтый цвет. Готовые овощи сложил в дуршлаг и дал постоять пять минут, что бы стекла лишняя жидкость.
Для заправки слил в чашку сок краснокочанной капусты, добавил столовую ложку винного уксуса, пол чайной ложки соли и размешал. Когда соль растворилась, добавил четыре столовых ложки растительного масла и хорошенько взбил вилкой. (По желанию в соус можно положить молотые специи, а так же добавить несколько капель 70%го уксуса.) Все сложил в салатник, полил заправкой и тщательно перемешал. Ну и конечно добавил рубленую зелень. Готовый салат оставил постоять минут пять, чтобы капуста хорошенько пропиталась заправкой.
Пока я готовил салат, сварилась молодая картошечка. По моему отличное дополнение к моему аппетитному салату. Из сочетания знакомых вкусов получился новый, необычный. Очень даже вкусно и полезно!

довольно вкусно, если сделать обычный овощной салат + сырую цветную капусту (немного)

Просто отватить в подсоленной воде пару минут, из горячей воды сразу в холодную, чтобы не переварилась от собственной температуры. Достать из воды и заправить сметанным соусом с чесноком, специями (чёрный перец, кориандр... да хоть куркума), зеленью... на вкус и цвет. Сметану можно разбавить кефиром, для понижения жирности. Можно есть сразу, а можно запечь в духовке, но тогда зелень добавлять не в сметану, а в уже готовое блюдо.

Запеканки с цветной капустой неплохие

Суп-пюре из цветной капусты с картошкой, кабачком...

Приготовление в пароварке не люблю, так дольше термическая обработка, а при варке в воду выходит часть нитратов и готовится быстрее.

А если с грибами, подойдет?))
Очень советую Вам один из своих любимых рецептиков. Попробуйте, пожалуйста. Запеканочка мммммммм. Вкуснятина просто)) Советую оооочень)
https://recase.org/zapekanka-iz-tsvetnoj-kapusty-s-gribami/