подскажите что за рыба, и простые с ней рецепты

лучше всего эту рыбу запечь, обмазать солью с перцем под брюхо выложить сливочное масло, взбрызнуть лимонным соком, 200градусов минут сорок, за плавник потяните если легко вытаскивается рыба готова, что то другое получится сухой и соус к ней масло растопите туда муки потом сливки или воду понимногу так чтобы не было комков до консистенции соуса, укроп лимонный сок перец соль

Кета...
я бы почистила, тоненько нарезала и засолила...

Кета. Самая отстойная из краснух. Сухая, как плотва. Жареная щука в разы вкуснее!
Делай с овощами. Хотя бы не будет такой сухой.
Рыба с овощами
1. Режем рыбу на куски по 4-5 см, отделяем гребет и разрезаем кусок на две половинки.
Обваливаем рыбу в подсоленной муке или солим отдельно и быстро обжариваем на сковородке 5-7 мин.
Главное, чтобы появилась корочка, а не чтобы успела приготовиться рыба.
Оставляем рыбу на сковороде, если достаточно глубокая и щедро засыпаем луком и морковью. Добавляем 100-150 гр воды.
Можно перемешать овощи с томатным соусом с добавлением чёрного молотого перца.
Доводим эту красоту до кипения и тушим 30 мин на плите.
Рыба в маринаде
2.Всё тоже самое, только после того, как засыпали овощами, заливаем кипящим маринадом
(вода+уксус 9%+сахар+соль+гвоздика+перец+лавр).
Рыба сготовится за 5 мин, а вот какая нужна степень готовности овощей, тебе решать.
Я люблю, когда морковь и лук хрустят,
поэтому, доведя блюдо до кипения, выключаю через 3-5 мин.

кета вроде как. готовить так же, как и любую другую красную рыбу (форель, семгу) - малосолить, коптить, жарить, запекать, на гриле

в фольгу с лимончиком и специями и в духовку.

А не всё ли равно теперь? Однозначно, семейство лососёвых.