Посоветуйте вкусную, белковую рыбу.

МИНТАЙ!
Один белок, жира нет совсем.
Очень вкусный бульон. Мясо не разваливается.
Белоснежное мясо. Нет мелких костей вообще. Продается как правило без голов. И по сходной цене. Чистить там особо нечего. Собственно из филе минтая делают крабовые палочки.
Его варят, жарят, запекают и даже едят сырым. Но это не селедка и поэтому его не солят. Но в принципе можно попробовать засолить и замариновать.

А рецептов море.

- Котлеты. Очень вкусные нежные. Можно молоть прямо с костями и хвостами. Просто применяешь мелкую решетку. Делаешь фарш и добавляешь туда яйцо, манку, соль, перец. Можно и сала добавить, если хочешь, что бы было пожирнее. Можно чеснок добавить. Жарить на растительном масле.

- Жареная рыбка. Просто кромсаешь на куски и обваливаешь в муке и на сковородку. Желательно с репчатым лучком. Жарим на растительном масле.

- Жареная в маринаде. Жареную рыбку оставляем в маринаде из томата, лука репчатого, уксуса и моркови. Ни примерно на ночь.

- Отварная рыбка. Залей куски рыбки водичкой и добавь туда репчатый лук. А под конец соль и перец. Варить примерно 10-15 минут от момента закипания. Минтай практически не имеет специфического рыбного запаха как тунец, скумбрия, селедка. Поэтому крышку можно вполне закрыть и тушить под ней - так даже вкуснее будет.

- Уха. К рыбке добавить морковь, картошку, лук и варить. Ещё нужна зелень, лавровый лист, соль, перец.
Иногда в такую уху добавляют сливки или молоко. Ну и едят со сметаной.

- Суп. Суп - это та же уха, но с крупой (вкуснее всего с рисом) или с макаронами.

- Отварной минтай с макаронами. Варим рыбу в небольшом количестве соленой воды и туда же добавляем рожки или макароны.

- Запечный минтай. Рыбу режут на кусочки и укладывают на противень. Добавляют немного воды, сметаны, тертого сыра. Можно добавить картошки, помидоров, лука.

Ну и если боишься, что будет не очень вкусно - посыпь немного порошкового бульона. Например "Ролтон" куриный.

Фрикадельки из рыбы
Ингредиенты:
900 г минтая,
2 луковицы репчатых,
1 яйцо,
половину чайной ложки соли.
Процесс приготовления:
Готовим фарш из рыбы. Для этого рыбу хорошо промоем, не освобождаем от костей. Нарезаем на куски.
С помощью мясорубки все это измельчим дважды пропустив через мясорубку.
Лук так же пропустим через мясорубку.
Соединим рыбную массу, лук, яйцо. Тщательно вымешиваем.
Из полученного фарша формируем шарики размером с грецкий орех.
Фрикадельки отвариваем в кипящей воде, в бульоне или добавляем в суп.

Если не найдешь минтай, то можно приобрести треску. Но она дорогая и её иногда подменяют другой рыбой.

Уха из трески с молоком
Ингредиенты:
400 г рыбы,
2 картофелины,
1 головка лука,
2-3 ломтика корня сельдерея,
1-2 небольших моркови,
1 корень пастернака,
2 стакана молока или сливок,
1 щепотка черного молотого перца,
2 лавровых листа,
полторы чайные ложки соли.
Процесс приготовления:
Вскипятить 7 стаканов воды.
Крупно нарезав, заложить в подсоленный кипяток лук, сельдерей, нашинкованную морковь, пастернак. Через 5-7 минут прибавить 400 гр. рыбы. И варить 10 минут. Добавить лавровый лист и перец, соль. Варить еще 5 минут до готовности рыбы и овощей.
Когда рыба будет готова, влить в кастрюлю молоко или сливки. И закипятить. Теперь можно выключать нагрев, но перед этим пробуем суп на соль. Если требуется немного добавим.
Такую же уху можно делать и из минтая, но тогда его дополнительно заправляют ложкой сливочного масла, поскольку минтай совершенно не содержит жира в отличие от трески.

Я бы треску посоветовала, она нежирная...

вся рыба вкусная, если ты на Амуре то и ешь амура, ауху, ленка тайменя, хариуса, желтощека

рЫБА ВСЯ БЕЛКОВАЯ

для ухи ерщ, для жарки карась

Треска, тунец прежде всего
А из них можно сделать рыбу от викинга - на стейк грибы, морепродукты, овощная смесь, сверху сыр и в духовку, микроволновку

Минтай, хек .не жирные )

Все тресковые - треска, пикша, минтай, хек

Для сушки только постные сорта : минтай, хек, путассу, судак.
Жирная не подойдёт.
И варить.
Это если действительно сушка.

Белковая и нежирная тунец, ледяная, конгрио, а так лучше крабы

Он, я думаю имел ввиду Бодибилдинг Хек, минтай. А вот как приготовить это другой вопрос. На ДВ специи же есть? К рыбе эстрагон хорошо. Ну и традиционно лимона пару капель

Лосось, форель

Лосось купить можно и думаю это неплохо подойдет под ваши требования в принципе. На http://gastronom21.ru/ryba недавно я обращалась и удавалось найти неплохую рыбку по приемлемой цене на мое мнение. Главное понимать что вам нужно  и искать варианты, которые будут подходить под ваши требования. Эта рыба подходит.