Почему актуальность консервирования не проходит с годами?

У кучи народа - свои сады и огороды. Куда урожай-то девать?
К тому же - слишком многие взрослые люди привыкли откупоривать с картошечкой или с водочкой - хрустящий соленый огурчик или сочный душистый маринованный помидорчик.
Ну про свои джемы и варенья к кашам и творогу - я вообще молчу! Вкуснота!

Это не актуальность, это опыт!

Бедность кошельков и прилавков. круглый год овощи и ягоды только у странах с жарким климатом

овощи и фрукты теперь покупаю - дачи нет -
считаю что укупорить овощи которые я купила видя продавца и продукцию гораздо лучше чем чем продукцию неизвестных производителей из неизвестно где выращенных и неизвестно кем приготовленных - а уж цена вообще несоизмерима

вопрос странен для меня

Свое, знаете, что кладете и как делается

Своё, всё чистое. Сам вырастил. Знаешь, что в банку положил.

1) Свой урожай девать куда-то надо.
2) Экономия. Если даже нет своего урожая, то в сезон овощи все равно дешевые и свои заготовки в разы дешевле покупных.
3) Можно сделать по своему вкусу.
4) Получается в большинстве случаев вкуснее, чем промышленные консервы.
5) Получается гораздо полезнее, чем в магазине.
6) Вы знаете из чего сделаны заготовки.

Потому что русские люди - запасливые

Она и не пройдёт.
Традиции переходят из поколения в поколение, как и рецепты, при этом многие осознают, что своё, сделанное для себя и под свой вкус, предпочтительнее, чем стандартизированные консервы фабричного производства.
Даже те, у кого нет своих приусадебных участков, покупают фрукты и овощи и делают домашние заготовки.

По-моему, она давно прошла.

Потому что сезон осень-зима всегда есть и будет, потому что, если есть дача, и вы выращиваете там много овощей, их надо как-то сохранять на зиму.
И консервированные овощи - это очень вкусно!

потому что домашнее вкуснее и рецепты передаются из поколение в поколение, можете придумать рецепты сами, сделать все по своему вкусу, нюансов много. в магазине этого не купишь, уж поверьте

Домашнее консервирование это старая советская привычка