грибной соус. приготовление

вчера готовила))))) у меня был сырокопченое мясо с гордым названием Палермо (ремитовская нарезка), ее порезала, на слив. масле обжарила, чуть порея (оставался) туда же, потом шампиньоны, чуть сухого чеснока, тертый плавленный сыр и немного молока. можно и пюрировать, а можно и кусками оставить. смотря к чему соус)

лук обязательно нужен. Обжарить до прозрачности, + нарезанные грибы, потом сливки. Пюрировать или нет- от предпочтений зависит. Я люблю просто мелкую нарезку

Соус "Грибной"
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст. л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

я бы растопила сливочное масло туда муки на маленьком огне все мешала, постепенно добовляля воду или бульон, потом сливки до консистенции соуса перец соль немного зелени, типо башмеля, классический белый соус, обжарила шампиньоны и залила их соусом, можно и на спагетти можно на мясо, если вы просто зальете сливками будет вода

маловато будет ))) последнее время я шампиньоны на сухой сковородке с покрытием жарю, а дальше как пойдет.
Соус, наверное по типу Колобка -бюшамеля -лук, мука, специи, сливки. на слив.. -оливковом .шампиньоны почти готовые за минуту до... если лук злой то сахаром его сверху. А в принципе 3 штучки можно и сырыми -хоть запах будет грибной. или минуту в соусе, если страшно. главное нарезать потоньше.

нет это на любителя
....