Какие рецепты блюд из сушеных грибов?

Отвариваете грибы, мелко их режете. Затем мелко порезанный репчатый лук слегка обжариваете на подсолнечном масле, через некоторое время добавляете грибы. Потом остужаете. Мелко режете соленые огурцы и смешиваете их с грибами и луком. Можно добавить немного отвара от грибов. Салат - пальчики оближешь!!!

самые популярные - это грибной суп и грибная икра. Второе очень вкусно готовит один из моих поклонников. Как я не пыталась, так и не смогла повторить....

Шашлык из сушеных грибов с салом

- грибы белые сушеные - 200г
- лук репчатый - 2-4 луковицы
- лук зеленый - по вкусу
- сало - 100г
- помидоры - 2-3 шт.
- лимон - 1/2 шт.
- зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу

Сушеные белые грибы замочить. Когда они набухнут, отцедить, нарезать крупными ломтиками, мелкие грибы не резать. Репчатый лук нарезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать на деревянные или металлические шпажки, чередуя ломтики грибов, кружочки лука и кусочки сала, посолить, посыпать черным молотым перцем. Шашлыки уложить в глубокую сковороду или гусятницу, залить водой, в которой были замочены грибы, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить но медленном огне 30-40 минут. Готовые шашлыки положить на порционное блюдо, рядом поместить крупно нарезанный зеленый лук, дольки свежих помидоров, украсить ломтиками лимона, веточками петрушки и посыпать нарезанным укропом. В соуснике подать шашлычный отвар.

Я не знаю можно ли это назвать шашлыками, но получается вкусно.
------------------------------------------

Бульон из сушеных грибов

- сушеные грибы - 100г
- вода - 2.5 стакана

Сушеные грибы промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов, после чего положить их на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Воду, где замачивались грибы, осторожно, не взбалтывая, процедить и отварить в ней (без соли) грибы в течение 1.5-2 часов до готовности. Потом грибы вынуть из бульона, мелко нашинковать и использовать для заправки супов. Бульон процедить и использовать как основу для приготовления первых грибных блюд и соусов. Прозрачный грибной бульон можно подавать отдельным блюдом или заправив его отварным рисом, лапшой, ушками, пельменями, грибами, с яйцом, гренками и др.
------------------

салат из сушеных грибов

Морковь;
лук;
грибы отварить, а потом обжарить;
яйца - 2 шт. (вареные) ;
сыр.
Все "на глаз".

Уложить слоями:
1. Морковь (натереть на крупной терке и обжарить) ;
2. Лук (Отдельно от моркови поджарить, нарезанный кольцами) ;
3. Майонез;
4. Грибы (нарезазть не очень мелко) ;
5. Майонез;
6. Яйца;
7. Сыр на мелкой терке.

Куча! С ними и тушить можно, и соусы разные делать, ну и супы разумеется.

Бульон из свежих или сушеных грибов

Компоненты: грибы свежие или. 150-200 гр. грибы сушеные. 20-25 гр. вода. 1 литр соль

Свежие грибы чистят и моют, опускают в холодную воду и варят на слабом огне 20-30 мин отвар процеживают и заправляют. грибы нарезают кустками, снова кладут в бульон или готовят из них отдельное кушанье. сушеные грибы тщательно промывают, заливают холодной водой и вымачивают 3-4 часа, затем в той же воде варят 40-50 мин, пока грибы не станут мягкими. бульон процеживают и заправляют, используют для приготовления супа или соуса. бульон можно также подать на стол в чистом виде в чашках. в этом случае к нему подают пирожки с луком, мясом или ветчиной, горячие бутерброды с сыром ил гренки из белого хлеба. отваренные грибы нарезают брусочками, шинкуют или пропускают через мясорубку и используют для приготовления супа, соуса или какого-либо другого блюда.

я готовлю блинчики с грибами: грибы мою, отвариваю, режу мелко, обжариваю с луком, солю, перчу. Пеку блины, если есть возможность, покупаю готовые, заворачиваю грибную начинку, складываю в кастрюлю, на низ кастрюли ложу пергаментную бумагу, лью подсолнечное масло. Выкладываю блинчики рядами, между ними режу кубиками маргарин, что бы блинчики не слиплись. Наливаю полстакана воды и ставлю на маленький огонь, чтобы протушились. Очень вкусно.