Подскажите самый лучший маринад для ШАШЛЫКОВ))) Только лучший)))

Лук в блендере, и никакой соли и уксуса.

Соль выводит сок,
уксус (лимон) делает мясо жестким - этим можно полить в конце готовки.
Можно обвалять в масле и перец по вкусу,
или в сухом шампанском, или газировке.

Рецепт маринада: на 2 - 2,5 килограмма мяса (или ребрышек) грамм 150 воды+100 грамм столового уксуса (9%), две луковицы - в кашу рубите на блендере, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный перец, приправа "Для шашлыка" или Хмели-Сунели, 2 щепотки - острого молотого красного перца. Размешать хорошенько - в глубокой чашке и положить туда порционные кусочки мяса для шашлыка. Мариновать - минимум 1,5 часа, лучше 3-4 часа. И не в холодильнике - а при комнатной температуре. Потом - естественно с кольцами лука и с кружками помидоров - на шампур. Торопиться не надо - пусть лучше мясо протомится - чем будет зажаренное сверху и кровянистое внутри - это не мраморный стейк, а свинина все-таки. Промаринованные, уложенные на сетку с ручкой и порезанные на кусочки по 3 ребра и правильно приготовленные на мангале - оставляют всякие задки и шейки - далеко позади.

луковый сок и перчик с кинзой

Мне кефир подходит а вообще вино, пиво, фруктовые свежие соки. Никаких маЯнезиков жирнючих и химозных.

лук, соль, перец, кориандр

..у меня все просто.. очень много лука.. кориандр.. соль.. перец свежемолотый.. лимон на 4 части....

По мне пиво или айран с луком, специями.

Уксус и лук. Солить мясо перед самым нанизыванием на шампуры, чтобы не было жестким.

Лук и ничего более !

Много перепробовал маринадов - и на лимоне, и на кефире и на минеральной воде. Все не катит. Для меня, как для представителя "прошлого поколения" - свиной, куриный и говяжий шашлык - это мясо в уксусном маринаде. Мясо без уксуса - это просто жареное на углях мясо, что бы кто не говорил - про истоки шашлыка - из Грузии, Кавказа и т. д. Но мой шашлык - из Советского прошлого!
Так вот мой рецепт маринада: на 2 - 2,5 килограмма мяса (или ребрышек) грамм 150 воды+100 грамм столового уксуса (9%), две луковицы - в кашу рубите на блендере, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный перец, приправа "Для шашлыка" или Хмели-Сунели, 2 щепотки - острого молотого красного перца. Размешать хорошенько - в глубокой чашке и положить туда порционные кусочки мяса для шашлыка. Мариновать - минимум 1,5 часа, лучше 3-4 часа. И не в холодильнике - а при комнатной температуре. Потом - естественно с кольцами лука и с кружками помидоров - на шампур. Торопиться не надо - пусть лучше мясо протомится - чем будет зажаренное сверху и кровянистое внутри - это не мраморный стейк, а свинина все-таки. Кстати - со временем я понял - что самое вкусное мясо для шашлыка (если не эстетствовать - и не ждать передачи с Кавказа "сахарного ягненка" или мраморной говядины из Аргентины) - это свиные рубленые ребра с хорошим количеством мяса на них. Промаринованные, уложенные на сетку с ручкой и порезанные на кусочки по 3 ребра и правильно приготовленные на мангале - оставляют всякие задки и шейки - далеко позади.

соль, перец, лук.
все остальное - треш и не шашлык)

Лук с пивом.

мне нравится соль, лук и лимон

сделай 8-10 вариантов одновременно и выбери наиболее подходящие (самые вкусные) именно для тебя.
"на вкус и цвет все фломастеры разные"

Классика: лук, перец, масло растительное.
Соль перед жаркой ( чтобы мясо не дало сок и осталось сочным)
И не в коем случае не добавлять УКСУС!!! Он сушит мясо!!! Лучше к готовому шашлыку, с уксусом лучок подать!

dlya myaso mojno vinogradniy sok

Важно хорошее мясо для хорошего шашлыка) если свинина, то ошеек. И тогда лук ( помять вместе с мясом, т. к. именно сок лука играет роль) , соль, красный перец, зира, кориандр.