приготовила тесто для блинов, при выпекании стали рваться, как спасти не знаю, возможно много масла вбухала... помогите

Сметану в тесто на блины не добавляют. Сыпьте муки, соды и пеките оладушки.) Вариацию на оладушки.)

Яйцо добавить

у блинчиков нет нутра, это по сути пленка из жидкого теста (мука+вода), которая полностью пропекается с одной стороны на хорошем прогреве. Толстые блины делаются на дрожжах или на соде, без которых нутро не будет пропекаться - это точно

Обычно рвутся, когда мало муки.

у Вас для блинов, слишком сдобное тесто...

добавить муки, в вашем рецепте нет разрыхлителя и блины на сметане жарят на среднем огне

слишком рано переворачиваете, а густота должна быть типа кефира

Сохраните себе вот эти неск. базовых правил: 1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.
2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.
3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым.
4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.
5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.
6. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо. И это, попробуйте по моему рецепту: кипяток — 1,5 стакана;
молоко — 1,5 стакана;
яйца — 2 штуки;
мука — 1,5 стакана (тесто должно быть жиже, чем на оладьи, в общем как жидкий кисель);
сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
ваниль, гаш. сода лим. соком.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой. Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Сковорода для этого нужно особая. Прокали сковороду, налей масло и дай ему выкипеть и на сковороду посыпать соли и прокалить еще раз. После смело выпекай блины

Сметану не надо

муки добавь и мешай подольше

Яиц добавьте. Не пропекаются - тесто густое.

Сметана и масло лишнее, они только разжижили яйца и уменьшили их связывающую роль, предпочитаю по старинке, смазывать каждый раз сковородку, может и хлопотно, но блины не жирные получаются

Муку, и пробуйте если, опять рвутся ещё муки если густо молока, я всегда пытаюсь подходящим сделать по факту ))