Объясните пожалуйста в чем прелесть и так сказать "изюм" такого блюда как яйцо-пашот?

Это как яйцо всмятку, только без скорлупы. Обожаю его на тосте. Ем как бутерброд, только ножом и вилкой. Ну нравится мне так! А варить и в пленке пищевой можно. Заморочек никаких.

В общем - да, из яйца эскалоп не получится..

блевануть только

Сам спросил, сам ответил, еще и сам себя похвалил)))

Чистить не надо. Про уксус и моют - почеснаку первый раз слышу. В остальном.... я тут как-то яичницу-глазунью пытался на аглицкий перевести. Ну вот похитили меня в Гуантанамо, а я и не знаю как завтрак заказать...

дело в консистенции ))) сверху оно как бы сварено, а внутри жидкое, при разломе разливается и оно попадает на основное блюдо, для которого обычно служит дополнением, гарниром или украшением, а может просто на горячий тост... оно разливается по нему и сохраняет теплоту внутри ))) кому-то нравится разность консистенций. Но про заморочку Вы уж загнули, делается очень быстро и можно без уксуса, уксус или лимонную кислоту добавляют, чтобы не растекался белок сильно и не "махрился" для красоты так сказать... а суп )))) что ж можно и в супе, просто он добавит свой вкус в него, в супе тогда по Вашей логике и остальные все яйца можно варить )))

На сухой сковороде ничего похожего на пашот не получится. А в супе да, тот же принцип. Но не всегда есть суп под рукой и яйцо-пашот может быть предназначено для другого в супа.
И возни на самом деле не много. Гораздо проще чем варить целый суп :)