Блюда в казане.

Народ, подскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю блюда в казанах из средней азии? Вы просто прочитайте эти названия: "Шулюм, бешбармак, плов, думляма, басма, чахохбили, хашлама, шурпа, чашушули, куырдак ..." и т. д. Эти названия у меня вызывают рвотный рефлекс. Ведь смотрите у них блюда все с баранины, а баранина жирная и вонючая (кстати, вот не так давно довелось мне варить баранину, я половина бутылки фейри потратил, чтобы отмыть всю посуду, потому что она вся в жиру была. А у этих товарищей с средней азии, в степях разве есть вода, разве есть фейри?).
Вот они сварили старого вонючего барана, причем скорее всего берут самого старого и самого вонючего, чтобы прям вонище на всю степь было, потом в этот казан швыряют перец болгарский не мытый с грядки не чищенный - с семечками, потом баклажан вялый туда кидают на пару кусков разорванный и помидор целиком бросают. Еще ноги помыли подмышки, и смарканулись для полной картины. Вот шулюм готов.

Ну или я не прав? Разве это не так? Почему у меня такие сразу ассоциации вызывают эти блюда?